餐厅日常卫生检查表.pdf

餐厅日常卫生检查表 结果 项目 内容 备注 优 良 一般 差 1、员工着装整洁，勤洗头 2、不涂指甲油、不化艳妆不带饰 员工个人 品 3、不留长指甲，不留长发（男） 1、墙面，地面的清洁卫生 明档卫生 2、明档传菜玻璃门、门帘的清洁 （传菜区） 卫生 3、照片打印机正常运作及卫生 1. 墙面，地面的清洁卫生 2. 酱料，小料容器，传菜用具的 清洁卫生 后厨卫生 3. 酱料柜，冰箱的清洁卫生及正 （传菜区） 常运转 4. 餐具箱，啤酒箱的整理 5. 整理酒水的填补，卫生 1、地面，墙面，窗台地脚线的清 洁卫生 2. 电磁炉的清洁卫生 3. 楼梯面，地脚线 前厅 （一楼） 4. 洗手间墙面，地面，镜子， 垃圾桶，便池，冲水器，洗手 台的清洁卫生 5. 备餐柜台面，门缝清洁卫生 6. 台面餐具及备餐柜内用具摆 放整齐及填补 1、地面，墙面，窗台地脚线的清 洁卫生 2. 电磁炉的清洁卫生 前厅 3. 楼梯面，地脚线 （二楼） 5. 备餐柜台面，门缝清洁卫生 6. 台面餐具及备餐柜内用具摆 放整齐及填补 注： 1、检查员按实际情况客观填写，检查情况在相应结果栏内打“√”，有说明的填写在备注栏。 检查人： 检查日期：