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xxxx 幼儿园幼儿膳食烹饪制作卫生要求
1、幼儿膳食科学烹饪，尽量保存食物中的营养，防止维生素的
丢失。
2 、膳食制作应严格执行《食品卫生法》 。
3、根据不同年龄的儿童生理特点来制作膳食，分锅制作有利于
幼儿消化吸收。 2—3 岁：蔬菜切成细丝、小片、小丁，烹饪时应软。
4—6 岁：蔬菜切成较大块，去刺去骨过度到带骨带刺，适当油煎。
4 、买来的熟食加热烧透后再吃，不吃隔夜剩饭菜，防止食物中
毒和肠道传染病。
5、铜、镀锌铁皮等不宜用作揉面食的桌面。铝桶、塑料桶不能
存放熟食品及饮料。
6、 炊事人员上灶前， 接触熟食前必须用肥皂流动水洗手并戴工
作帽。不留长指甲、不戴戒指、操作时不抽烟、入厕前脱工作服，便
后用流动水和肥皂洗手。
xxxx 幼儿园
xxxx 年 xx 月 xx 日
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