DB42∕T 531-2009 鹤峰茶加工技术规范(湖北省).pdf

ICS 67.040 X04 DB42 巾 tTJ b 北 省 湖 方 标 准 DB42/T 531-2009 鹤峰茶加工技术规程 Technological regulations for Hefeng Tea processing 2009-02-10 实施 2009-01-20 发布 湖北省质量技术监督局发布 DB42fT 531-2009 刚言 本标准的附录A、附录B为资料性附录。 本标准由鹤峰县茶业工作局提出。 本标准由鹤峰县农业局归口。 本标准起草单位:鹤峰茶叶工作局、鹤峰县质量技术监督局。 本标准起草人:龚自明、张新华、田智仁、喻振东、唐晓红。 DB42 1T 531-2009 鹤峰茶加工技术规程 范围 本标准规定了鹤峰茶加工技术规梧的鲜叶原料、鲜叶的盛装、运输、贮存、加工厂、加工设备、加 工人员、加工技术、质量控制。 本标准适用于鹤峰茶(鹤峰炒青、鹊 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过 修改单 (不包括勘误的内 准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的 本标准。 GB 3095 -1996 GB 5749 GB/ T 18204. 2 3 鲜叶原料 3. 1 鲜叶质量 应符合表l 的 级 一 级 一 别 级 特 一 一级 一 级 一 3. 2 鲜叶验收 3.2.1 鲜叶质量，按表 l 规 3.2 . 2 劣变鲜叶处理:鲜叶中 来制茶，应作报废品处理。 3. 3 鲜叶验收方法 3. 3.1 取样:由采捕者交送鲜叶到力I~ 工车间验收，每称一次重量在 2. 5kg 以内，随机抽样 50g ，鲜叶 重量在 2. 5kg~5kg，随机抽样 10饨，超过 5kg ，随机抽样 250g，作验收样品。 3. 3 . 2 验收用具:感母为 19 的电子秤、直径 40cm~50cm 取样竹盘(踊)等。 3. 3. 3 验收结束后，分别按等级称重交收，分开摊放。 4 鲜叶的盛装、运输、贮存 DB42 fT 531-2009 4.1 盛装:鲜叶采摘后用清洁、透气性好的竹篮、竹篓盛装。不得紧压，不得用布袋、塑料袋等软包 装材料盛装鲜叶。 4. 2 运输:鲜叶运送应避免日晒、雨淋、不得与有异昧、有毒或有污染的物品混装。 4. 3 贮存:鲜叶进厂后，应进行验收，分级摊放，分级付制。 4.3.1 鲜叶在分级摊放时做到三分开:不同品种的鲜叶要分开;晴天与雨水叶要分开;上午采的鲜叶 与下午来的鲜叶叹:分开。 4. 3. 2 摊放工H: 进厂鲜叶应