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酸汤鱼
酸汤鱼，是黔桂湘交界地区的一道侗族名菜，与侗族相邻的苗、水、瑶等少数民族也有相似菜肴，但其中以贵州侗族酸汤鱼最为有名，据考证此菜肴最早源于黎平县雷洞镇牙双一带。制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料。成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。这道菜通常先自制酸汤，之后将活鱼去掉内脏，入酸汤煮制。
主料：
鲶鱼
1条
鲢鱼
2条
辅料：
北豆腐
适量
南豆腐
适量
黄豆芽
适量
魔芋
适量
莴笋
适量
香菇
适量
豌豆尖
适量
口菇
适量
金针菇
适量
调料：
色拉油
适量
水
1升
做法：
1.把鱼洗净、切成鱼或小块
2.能去刺更好，切出二小盆的鱼片
3.锅烧热，倒入50ml油
4.倒入调料，略炒，加入1L左右的水，煮开后，倒入火锅中
5.先下入豆芽，再入鱼片，等鱼片熟了，再下入其他食材。反正就是边吃边煮啦
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