DB44∕T 656-2009 水产品加工厂消毒方法操作规范(广东省).pdf

ICS 67.020 X 20 备案号 25984-2009 DB44 东 也 『 广 省 J T 方 标 准 D844/T 656-2009 水产品加工厂消毒方法操作规范 Code of practice for disinfecting of aquatic product manufacturing plant 2009-08-06 发布 2009-12-01 实施 广东省质量技术监督局发布 D844/T 656--2009 目IJ 1=1 本标准由广东省海洋与演业局提出。 本标准由中国水产科学研究院山海水产研究所质量与标准化技术研究中心归口。 本标准起草单价:中国水产科学研究院南海水产研究所、江门巾丰正食品有限公司。 本标准主要起草人:郝淑贤、杨贤庆、李来好、马海霞、刁石强、杨海潮 D844/T 656--2009 水产品加工厂消毒方法操作规范 1 范围 本标准规定了水产品加工厂消毒剂的术语和定义、基本国则、消毒方法及注意事项。 本标准适用于水产品冷冻加工厂的消毒。其他水产品加工厂可参照执行。 2 规范性引用文件 下列文件巾的条款通过木标准的引用而成为木标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随)百所有的 修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于木标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的必威体育精装版版木。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版木适用于木标准。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 14930.2 食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准 3 术语和定义 下列术语和定义适用于木标准。 3. 1 消毒 disinfection 指用物理的(包括清扫和清洗)、化学的和生物的方法，杀灭或清除传播媒介上微生物，使其达到 无害化的处理。 3. 2 消毒剂 disinfectant 指用于消毒或灭菌的制剂。 3. 3 浸泡法 soak method 将器具浸没于装有消毒剂溶液的容器或消毒池中，浸泡作用一定时问，捞出用水洗净。 3. 4 擦拭法 wipe method 用消毒剂溶液擦抹待消毒物品表面，再用水洗净。 3. 5 紫外线辐照法 ultraviolet radiation irradiate method 通过紫外线照射进行泊毒。 3. 6 臭氧消毒法 ozone method 利用臭氧对加l环撞进行消毒。 4 基本原则 4. 1 所用消奇剂的品种不口m量应符合 GB 14930.2 的规定。 4. 2 泊奇剂配制用水、清洗用水水质应符合 GB 5749 要求。 4. 3 泊存方式可根据消毒对象不|叶选择浸泡、擦拭、紫外线辐!照、臭氧消毒等方法。 4. 4 严格按消毒剂产品说明书配制准确的浓度和剂量。 5 消毒方法 5. 1 人员手消毒 DB44/T 656-2009 5. 1. 1 工作人员进入生产车间之前或于部受污染时，应及时洗于消毒:操作过程巾应每隔 2 h 洗于消 毒次。 5. 1.2 用流水洗丁后，在于上擦洗于液，再用流水冲去T上的泡沫，双于浸于 50 mg/L 的次氯酸铀溶 液巾消毒 30 s ，流水冲洗后用暖风吹干。 5. 1.3 若需戴 次性于套操作时，戴上于套后应用 75%的食用酒精涂抹。