DB63∕T 762-2008 蚕豆青荚保鲜技术规程(青海省).pdf

TCS 备案号 23952-2009 DB63 同 主 山 白 T E 海 省 ， 圃 万 标 准 DB63/T 762一-2008 蚕豆青芙保鲜技术规程 2008-12-24 发布 2009-01-24 实施 青海省质量技术监督局发布 DB63/T 762一-2008 目IJ 1=1 本标准由青海省农林科学院提出并归口。 本标准主要起草单位: 青海省农林科学院、青海鑫农科技有限公司。 本标准主要起草人:刘玉胶、侯万伟、张小田、熊国富、李萍。 本标准由青海省质量技术监督局批准发布。 DB63/T 762-2008 蚕豆青芙保鲜技术规程 1 范围 本规程规定了蚕豆青芙采捕、预处理、贮藏保鲜的条件。 本规程适用于蚕豆青英贮藏与保鲜。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的号|用文件，其随后所有的 修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 14930.2-1994 食品工具、设备用洗涤消毒卫生标准 3 技术要求 3. 1 贮藏准备 3. 1. 1 贮藏库降温 在青蚕豆入贮前2天-3天将库温降至 2. OC 0 3. 1.2 贮藏库消毒 按GB 14930.2-1994执行。 3. 1.3 准备保鲜袋 准备符合GB 9683-1988 ((复合食品包装袋卫生标准》的食品包装袋。 3. 2 采摘要求 3.2.1 外观 当田间青英背缝线变绿白色、鲜芙外表绿色，鲜粒脐色为黄褐色，且籽粒变硬时，选择青英表面无 明显病虫害斑或机械损伤的青芙进行带柄采捕。 3.2.2 时间 上午露水干后或午后采捕。采捕前一周应停止灌水，严禁雨后或带露采摘。 3. 3 处理技术和要求 3.3.1 预处理 采捕的蚕豆青莫在低温阴凉处进行去除豆叶、病斑和机械损伤等预处理。 3.3.2 冷处理 大批量蚕豆青英要及时运送到-2.0C 贮藏库进行预冷处理30分钟。小批量可采用3. 0C-5. OC 的冷 水中处理1. 0小时;或在冰浴中处理30.0分钟。 3. 3. 3 装袋 在贮藏库中，当青蚕豆莫温度阵至OOC-1. OOC 时，装袋贮藏，防止保鲜袋漏气。经冷水或{Jj( 浴处理 后的青菜，快速淋去表面过多的水份，然后装袋。 3.3.4 贮藏及管理 装袋后，将其贮藏在OOC-1. OOC 保鲜库。每天敞保鲜门2次-3次，每次2. 0分钟-3. 0分钟。间隔4 天-7天开袋1 次。保证袋内不结露。 3