风味流派 物产与特产 震远同酥糖的由来.doc

震远同酥糖 浙江湖州市的震运同“金钟牌”玫瑰酥糖，是富有江南特色的传统风味，已有130多年的历史。清咸丰年间（1851－1861），归安县菱湖人沈震远开办震远茶食作坊，后迁入湖州。震远同所制酥糖，品种多，有玫瑰酥糖、芝麻酥糖、椒盐酥糖、豆沙酥糖、荤油酥糖等。以香气浓郁、食不粘牙等特色，名列湖州“四大名点”之冠而驰名海内外。　 震远同酥糖为历史传统食品。玫瑰酥糖制作精细，由屑子、馅心、始糖三部分组成，屑用面粉、糖、熟芝麻、玫瑰酱、食色合制，馅心由绵白糖、始糖用糯米或麦芽酿制。经过18道工序精制，香气扑鼻、入口细腻，甜而不厌，松而不散，故名噪江南，并出口日本及港澳地区” 震远同是百年品牌的老字号，其制作的玫瑰酥糖位居湖州四大名点之首，另有牛皮糖、椒盐桃片和合桃糕，被合称为“茶食四珍”，名冠江浙，行销江南。震远同还有月饼、绿豆糕、桔红糕、姑嫂饼、雪饺、桃酥、腰子饼、干菜饼等多种中式糕点。