食品科学与工程特色专业.pdfVIP

食品科学与工程特色专业 建设发展规划 一、食品科学与工程专业概况 食品科学与工程专业在烟台大学建校初期就确定为重点发展学科， 1984 年开 始招生。尽管在 20 年的发展历程中经历了风风雨雨，但从科研队伍、学科建设等 方面有了很大的积累和发展。 1、定位准确 成立化学生物理工学院提出理工结合、化学生物交叉的战略思路，以及发挥 综合学科优势的特点，使食品科学与工程专业在其定位及发展思路上形成了不同 于国内任何其他大学的独具特色的系统化的学科发展模式， 本科教学定位：厚基础， 重能力， 培养具有扎实理论功底，又具有较强实践能力、就业竞争力、创新思维和 创新能力的高素质的受社会和企业欢迎的人才； 研究生教育定位：培养企业可持续发 展所需应用型、创新型高级人才；学科发展定位是突出以应用研究为主线，多学科交叉及理 工结合为特色、在地方经济建设中有较大作为目的，经过若干年不懈的努力使学科整体水平 达到省内一流，功能食品研究、食品新产品开发能力和农产品贮藏、食品安全检测与评价、 食品安全检测快速检测领域在国内有一定影响的学科。 2、有一支可信赖和敬业的师资队伍： 本专业有教授 4 名，副教授 10 名，讲 师 5 名，高级实验师 4 名，其中具有博士学位的中青年教师 8 名。教师队伍职称、 学历、年龄结构合理。基础扎实，实践及教学经验丰富，责任心强。 3、本科教学质量稳步提高： 本专业现有在校本科生 410 人，多次在全国的英 语四级考试获得好成绩， 通过率连续多年名列全校前茅， 近几年的考研率都在 35％ 以上，而且学生考取研究生的院校大多在中国农业大学、中国海洋大学、江南大 学、华南理工大学、天津科技大学、山东农业大学、暨南大学、浙江工商大学、 南京农业大学、华中农业大学、东北农业大学和华南农业大学等大学，在这些院 校学生表现出了良好科研素质，受到了导师的好评。学生的一次就业率都在 90％ 以上。深受社会和企业的欢迎，现今，许多毕业生已在全省各地食品企业担任研 发和企业管理工作，如完达山集团公司，山东龙大集团、欣和调味品有限公司、 南山集团公司、张裕集团有限公司等和政府部门工作。尤其在山东省烟威地区的 食品企业中，本专业许多毕业生已经成为企业的管理、技术骨干，也有毕业生自 己创业，资产已经超亿。 3、研究生教育不断壮大： 现有农产品加工与贮藏工程硕士点，研究生 18 人； 食品加工与安全 -农业推广硕士点， 有研究生 34 人，其规模在烟台大学仅次于法学； 4、科学研究： 多年来承担过国家 863 项目 1 项，国家级 3 项，省部级 8 项； 08 年科研经费总额超过 100 万元。共建方式引进资金 380 万元 [ 已到位 120 万元］； 发表论文： 180 余篇、其中 SCI 、EI 等收录近 30 篇；近五年发表核心期刊 75 篇， 申请发明专利 8 项，出版著作 10 部。 5、学科建设和平台建设跨越发展： 食品学科经过良好的多学科交叉和融合， 以及多渠道、多种形式建设，取得了突飞猛进的发展，在教学、科研，尤其是学 科发展平台建设方面取得了令人瞩目的成绩。目前设有山东省科技厅批准的“山 东省功能食品功能技术研究中心” 、“山东省农产品物流工程技术研究中心（共 建）”、山东教育厅、财政厅重点建设的“分 子 功 能 与 工 程 实 验 中 心 ”、 山东 教育厅批准的“烟台大学食品科学与工程研究所” 、山东