中式面点工艺 自信进课堂，我心依我行 走进面点课堂.pptx

走进课堂目录/contents01课程性质02在课程体系中的地位03课程目标01 课程性质名称：《中式面点工艺》适用的专业：烹调工艺与营养课程类型:理实一体课程课程性质:烹调工艺与营养专业核心课程02 在课程体系中的地位（1）先导课程在课程设置上，有《湖湘饮食文化》《烹饪原料知识》、《烹饪美术》、《食品雕刻与盘饰》、《烹饪基本技术》等先导课程，使学生具备了学习本课程所必须的基础知识和技能。（2）后续课程为后续课程《名菜制作》、《现代厨政管理》等的学习提供了专业知识和技能基础，《顶岗实习》和《毕业设计》等课程打下良好的基础，更为职业生涯发展奠定基础。03 课程目标（一）课程针对岗位：本课程针对餐饮企业、酒店面点师岗位、各专营地方特色点心的门店面点师岗位、自主创业经营者。03 课程目标（二）课程针对面点师岗位分解核心能力：1、能对面点制作原料进行鉴别2、能使用工具与设备进行面点品种手工制作与批量生产3、能进行面点厨房基本管理与成本控制4、能制作地方特色的面点品种5、能整合工艺进行符合市场的品种改良与创新PPT模板下载：/moban/行业PPT模板：/hangye/ 节日PPT模板：/jieri/ PPT素材下载：/sucai/PPT背景图片：/beijing/ PPT图表下载：/tubiao/优秀PPT下载：/xiazai/ PPT教程： /powerpoint/Word教程： /word/ Excel教程：/excel/ 资料下载：/ziliao/ PPT课件下载：/kejian/ 范文下载：/fanwen/试卷下载：/shiti/ 教案下载：/jiaoan/ PPT论坛： 谢谢观看！