化学选修1《化学与生活》课后习题答案.pptx

化学《化学与生活》课后习题答案 生命的基础能源——糖类 1、糖类物质对人类生活有重要意义，可引导学生从人类的衣、食、 住、行和人体健康等方面去讨论。 2、可从每天吃的主食（面食、大米、玉米等）和水果中列举。 3、纤维素有助于食物的消化和废物的排泄，可预防便秘、痔疮和直 肠癌；降低胆固醇；预防和治疗糖尿病等。提示：1、3 两题可引导 学生结合生物学科知识，联系生活实际，并查阅相关资料，写成小论 文或制成图文并茂的展板，放在教室中展示交流。以此激发学生的求 知欲望和学习兴趣，扩展知识视野，认识化学对人类生命和健康的重 要意义，化学的发展对提高人类生活质量的作用，培养学生热爱科学 的情感。 4、不对。糖尿病人由于体内糖代谢异常，要限制每天糖类物质的摄 入量。糕点中的面粉属糖类物质，在人体内可水解为葡萄糖，过多食 用是有害的。 5、A、C 重要的体内能源——油脂 1、脂肪进入人体后，主要在小肠中被消化吸收。脂肪在酶的催化作 用下水解为高级脂肪酸和甘油，高级脂肪酸被氧化，生成二氧化碳和 水，同时放出热量供机体需要。多余的脂肪成为脂肪组织存在于皮下。 2、脂肪酸在人体内的主要功能有：供给人体热量；储存于脂肪细胞 中相当于储存“能量” ；作为人体所需的其他化合物如磷脂、固醇;等的原料；必需脂肪酸还有促进发育、维持健康、参与胆固醇代谢的 功能。 3、形成油脂的脂肪酸的饱和程度，对油脂的熔点有重要影响。由饱 和的脂肪酸生成的甘油酯熔点较高，在室温下呈固态，如羊油、牛油 等动物油脂。由不饱和的脂肪酸生成的甘油酯熔点较低，在室温下呈 液态，如花生油、豆油、菜子油、葵花子油、玉米胚芽油等植物油。 4、高级脂肪酸甘油酯水解的产物是高级脂肪酸和甘油。 5、（1）把油倒入盆中，油与空气接触面积大，容易氧化变质；且食 用油经反复加热后，成分发生改变，食用后对人体有害。因此，炸完 食品的油不要重复使用，尤其不应多次反复加热。（2）把油倒入塑料 桶中存放，有些塑料中的有害物质会溶入油中，所以油不宜长时间储 存在塑料容器中。（3） 保存方法较好，可以减少油与空气的接触， 减缓氧化。 1.3 生命的基础——蛋白质 1、蛋白质的组成中主要含有 C、H、O、N、S 等元素。 2、食物中蛋白质的来源主要分植物蛋白和动物蛋白。鸡、鸭、鱼、 肉等富含动物蛋白；谷类、豆类、菌类等富含植物蛋白。 3、 A（煮熟或加浓硫酸都使蛋白质发生变性，是不可逆的。） 4、蛋白质进入人体后，在酶的作用下水解生成氨基酸。氨基酸被人 体吸收后，重新结合成人体所需的各种蛋白质，构成和修补人体的各 种组织。高中生每天要摄入 80～90 g 蛋白质。 5、各取少量三种溶液，滴加碘水，变蓝的为淀粉溶液；其余两种同;3;;;失的营养成分或微量元素等，如碘、铁、锌、钙、赖氨酸和维生素等， 对于提高食品的营养价值有重要作用。但是否需要食用含有营养强化 剂的食品，应根据各地情况和每个人的具体情况以及医生的建议而 定。切不可盲目地食用含有营养强化剂的食品或补剂，儿童和青少年 尤其要注意这一点。;;;;;11;第四章 保护生存环境 第一节;化而成的：;千瓦，总装机容量为 1 820 万千瓦，年发电量约为 847 亿千瓦?时。 三峡水电站建成后将是世界上最大的水电站。 建设三峡水电站，相当于建设一座年产约 5 000 万吨原煤的特大型煤 矿或年产约 2 500 万吨石油的特大型油田，相当于建设约 10 座装机 容量为 200 万千瓦的大型火力发电厂，发电效益十分可观。三峡水电 站提供的强大电能将送往华中、华东地区和广东省，大大提高电网运 行的可靠性和经济性，同时为改善这些地区的大气质量起到巨大的作 用。 三峡水电站与燃煤电站相比，可大大减少污染气体的排放(如下表)以 及大量的灰尘和废渣等，减轻因有害气体的排放而引起的酸雨等环境 污染问题。 与三峡水电站同等规模的燃煤电站的气体排放情况 (单位：百万吨/年);蛋白质→氨基酸→氨 NH3 在微生物的作用下，可进一步被氧化成 HNO2，进而氧化成 HNO3，以硝酸盐的形式成为水生植物的养料。其过程为：;;17