贝类增养殖技术 泥蚶 泥蚶收获与加工.pptx

;04;收获季节：;收获方法：; 泥蚶养殖2年后一般体长可达3厘米，每公斤30个左右，达到商品规格，可以开始收捕上市。采捕季节从11月至翌年4月，春节前后是旺季。收捕方法简便，只要用蚶耙将蚶刮入网袋中，洗去涂泥即可。泥蚶的加工方法较简单，鲜食为多，也可制成千晶。蚶壳洗净，晒干，药用。;加工：;（二）鲜干　　将新鲜贻贝洗净后撬壳取肉，用海水洗净，然后晒干，鲜干多选用壳长7厘米以上的大个体，切腹取肉，并将贝肉摊开整理整齐，晒出的干品形似蝴蝶，因此故名“蝴蝶???”。（三）冷冻贝肉　　将经过蒸煮的熟贻贝肉冷冻即成。把熟贻贝肉洗净，沥去水分后装盒，放入零下10℃以下的冷库中速冻。为保持肉质鲜美，可在冷冻前，将贝内放置在17-20℃浓缩贻贝汤汁中浸渍15-20分钟，然后装盒。?? ;泥蚶的营养价值： 　　 泥蚶的营养价值,泥蚶作用功效： 　　1.营养价值 　　泥蚶富含特有的血红蛋白和维生素B12，有补血、温中、健胃的功效。 　　2.作用功效 　　蚶肉味甘咸、性温，入脾、胃、肝经； 　　具有补益气血、健脾益胃、散结消痰之功效； 　　用于症瘕痞块、老痰积结等症；又有制酸止痛作用，可用治胃痛泛酸的病症。 ;