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食品营养与卫生;一、维生素B2 概述;一、维生素B2 发现历史;一、维生素B2 功能 ;一、维生素B2 功能 ;一、维生素B2 吸收代谢 ;一、维生素B2缺乏病;淘米次数太多;维生素B2 食物来源;消化道吸收功能障碍;1.缺乏原因
(3)需要量增加或消耗过多
特殊时期
;2.临床表现
膳食中供应不足2~3月即可发病。
早期症状:虚弱、疲倦、口痛和触痛、眼部发烧、眼痒。;唇炎
(干燥、皲裂、脱屑);口部:嘴唇发红、口角呈乳白色、有裂纹甚至糜烂、口腔炎、口唇炎、口角炎、口腔粘膜溃疡、舌炎、肿胀、疼痛及地图舌等;
眼部:睑缘炎、怕光、易流泪、易有倦怠感、视物模糊、结膜充血、角膜毛细血管增生、引起结膜炎等;;皮肤:丘疹或湿疹性阴囊炎(女性阴唇炎)、鼻唇沟、眉间、眼睑和耳后脂溢性皮炎;
阴囊炎:最常见,分红斑型、丘疹型和湿疹型,尤以红斑型多见,表现为阴囊对称性红斑,境界清楚,上覆有灰褐色鳞屑;丘疹型为分散在群集或融合的小丘疹;湿疹型为局限性浸润肥厚、苔藓化,可有糜烂渗液、结痂。
;3.预防
(1)多食富含维生素B2 的食物
动物食物-肝、肾、心、蛋黄、乳类
植物食品-豆类;3.预防
(2)开展营养宣传教育活动
加强食堂工作人员的营养知识教育
;强化米;妊娠中、哺乳期的妇女需要更加多的维生素B2。
妊娠期间需要1.6mg,哺乳期间,头6个月要摄取1.8mg,之后的6个月为1.7mg。
对照:18~50成年女子需要1.2mg。
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