K405 营养与健康 Z1 儿童的营养与配餐指导 KJ07 学龄儿童青少年营养需要.pptx

学龄儿童青少年的营养需要 目录页 CONTENTS PAGE 过渡页 TRANSITION PAGE 能量 年龄/岁 能量（kcal/d） 男 女 7~ 1700 1550 8~ 1850 1700 9~ 2000 1800 10~ 2050 1900 7~10岁学龄儿童能量需要量 能量 年龄/岁 能量（kcal/d） 男 女 轻 2050 1800 中 2350 2050 重 2600 2300 11~13岁青少年能量需要量 能量 年龄/岁 能量（kcal/d） 男 女 轻 2500 2000 中 2850 2300 重 3200 2550 14~17岁青少年能量需要量 能量需求超过成人 过渡页 TRANSITION PAGE 蛋白质 年龄/岁 蛋白质（g/d） 男 女 7~8 40 40 9~ 45 45 10~ 50 50 11~13 65 55 14~17 75 60 学龄儿童青少年蛋白质需要量 蛋白质 优质蛋白质 利用率高 谷类 利用率低 豆类为优质蛋白质 过渡页 TRANSITION PAGE 脂肪 脂肪 20%-30% 脂肪 亚油酸 不低于4% 亚麻酸 不低于0.6% 脂肪 20%-30% 饱和脂肪酸低于8% 过渡页 TRANSITION PAGE 水果 蔬菜 碳水化合物 碳水化合物 50%-65% 精制糖供能比 ≤10% 谷类 薯类 过渡页 TRANSITION PAGE 矿物质 钙 钙 矿物质 年龄/岁 铁（mg/d） 男 女 7~10 13 13 11~13 15 18 14~17 16 18 学龄儿童青少年铁需要量 矿物质 铁 铁 矿物质 动物血、肝脏及红肉是铁的良好来源，含铁高，吸收好。 豆类、黑木耳、芝麻酱中含铁也较丰富。 年龄/岁 锌（mg/d） 男 女 7~10 7.0 7.0 11~13 10.0 9.0 14~17 11.5 8.5 学龄儿童青少年锌需要量 矿物质 锌 锌 矿物质 缺锌的临床表现是食欲差、味觉下降，严重时引起生长迟缓，性发育不良，免疫功能受损。 海鱼、牡蛎及其他肉类锌含量丰富，利用率也较高。 岁 矿物质 碘 碘 矿物质 碘缺乏在儿童青少年时期的表现为甲状腺肿，尤其是青春期甲状腺肿的发病率较高。 含碘较高的食物有海带、紫菜、海鱼、虾贝等海产品，并坚持食用碘盐。 过渡页 TRANSITION PAGE 年龄/岁 维生素A（μgRAE/d） 男 女 7~10 500 500 11~13 670 630 14~17 820 630 学龄儿童青少年维生素A需要量 维生素 维生素A 维生素A 维生素 肝脏 蛋黄、牛奶 深绿色蔬菜 红黄色蔬菜 维生素A的食物来源 年龄/岁 维生素B1（mg/d） 男 女 7~10 1.0 1.0 11~13 1.3 1.1 14~17 1.6 1.3 学龄儿童青少年维生素B1需要量 维生素 维生素B1 动物内脏 肉类 豆类 粗粮