奶粉食品溯源.pptx

婴幼儿奶粉溯源系统建设方案广东联通2014.02.141项目背景与意义3主要建设内容24技术方案论述RFID技术介绍5实施效益摘 要一、项目背景及意义食品安全问题频发，亟待解决2002年，辽宁省朝阳市凌源市17所学校发生了中小学生饮用豆奶中毒事件，1000多名学生被送往医院抢救治疗；2003年，西安市临撞区发生特大食物中毒事件,有44人中毒,经查明中毒原因是因为饮用一头患有乳腺炎乳牛的牛奶；2008年，“毒奶粉”事件导致泌尿系统异常疾病的患儿超过29万人,最终6名患儿死亡；2008年，广东珠海逾百名幼儿饮用受污染牛奶中毒；2011年，陕西省榆林市榆阳区鱼河镇中心小学部分学生在饮用了某知名品牌牛奶后出现集体中毒症状,251人身体出现不适,其中16人有发烧、肚痛、腹湾等明显中毒症状。政府高度重视2013年6月，9部委联合制定下发《关于进一步加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作的意见》近日，广东省政府办公厅印发了《广东省加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作实施方案》一、项目背景及意义1、实时跟踪奶源信息生产加工信息考勤及作业信息防伪信息……物联网多种感知数据采集前端2、精细监管3、预警监测4、电子防伪 数据平台（行业物联网公共服务与运营）食品安全行业物联网公共服务与运营平台5、全程追溯6、提高公信力二、RFID技术介绍RFID技术简介目前通用的追溯防伪标示主要有以下三种：条形码（一维、二维）、激光码、刮刮码。优点缺点条形码（一维、二维）成本低廉应用成熟容易被复制；容易受损；不能批量识读各自独立运行，无法统一关联数据量小,包含信息少不能远距离读取激光码经久耐用；必须人眼识读不能自动识读刮刮码支持电话、短信查询具有防伪作用单一防伪，不能用于生产、流通追溯RFID基本原理安全RFID标签读写器及天线数据中心快速穿透RFID技术国内外成功案例通过采用物联网RFID技术应用在服装、食品、日用品的物流、仓储、销售等环节，沃尔玛每年可 节省83.5亿美元。 RFID技术国内外成功案例全球最大的RFID识别项目中国公民第二代居民身份证1.详细的公民个人信息（如姓名、性别、民族、出生年月日、住址等）2.电子图像信息(如个人身份证照片） 3.管理部门加密区 超高频(UHF)860M~960MHz奶粉“身份证”---RFID电子标签一次性使用，剥离即毁芯片有唯一的编码，标签的身份证多种产品外观设计方案——易碎标贴式、注塑盖式、罐身标贴式密码管理控制信息访问蚀刻天线，剥离即毁电子履历表，记录商品全生命过程无源技术说明数值x100 芯片尺寸小 存储容量大 数据保存年限长芯片尺寸 0.7mm x 0.7mm芯片厚度 0.17mm 芯片凸点高度0.018 mm制作模板层数 37层 最小线宽 0.00018mm存储容量 2K 数据保存年限50年RFID芯片的技术特点项目主要建设内容三、项目主要建设内容三、项目方案介绍应用目标奶牛养殖政府部门奶牛挤奶婴幼儿奶粉供应链全程在线监管实时远程管理和监督实时追溯和查证源奶运输奶品加工消费者在购买奶粉时可对其进行查证和比对奶品配送奶品销售方案整体流程奶源管理生产加工原奶运输配送管理销售管理奶源追溯生产追溯运输追溯配送追溯销售追溯奶粉追溯技术方案奶牛飼养管理乳牛将佩戴RFID电子耳标,并通过该电子耳标关联乳牛的繁殖信息,在养殖过程中利用电子耳标中的编码为标示,由词养员通过RFID设备对操作进行记录,记录数据通过无线通信GPRS/3G上传到乳牛饲养质量管理模块,建立完整的乳牛个体养殖档案。源奶生产管理在挤奶环节中,佩戴电子耳标的乳牛将通过安装RFID识读设备的通道门进入挤奶车间,识读设备采集乳牛身份信息。乳牛挤奶过程中,挤奶器会自动釆集牛奶重量,牛奶分析器自动釆集牛奶质量,清洗监控器自动记录乳牛清洗数据。乳牛挤奶完毕后,经通道门离开。实现以物联网技术手段全程记录挤奶过程信息,信息采集后将上传到乳牛饲养质量管理模块。源奶运输管理原料奶将灌装到槽罐车中,灌装完毕后,管理人员将利用电子铅封对牛奶槽罐进行施封,电子铅封中的ID号将作为本次槽罐中牛奶的身份信息。管理人员将利用移动手持设备记录相关运输信息,信息将通过3G上传到乳牛饲养质量管理模块,最终该批次运输的牛奶生产全过程信息和运输信息将通过数据交换平台上传至乳业食品安全追溯平台的中央数据库和下一环节的乳业加工质量管理模块中。奶粉生产加工管理配送销售管理源奶供应商源奶数据库运输数据库源奶运输环节乳制品生产过程乳品加工企业 成品 消费者溯源管理溯源管理经营者自助查询终端互联网手机APP电话短信消费者基本信息管理监控与预警管理统计分析跟踪追溯预警管理应急处理异常实时监控监控与预警管理政府监管巡检员通过手持设备扫描奶粉标签，并与后台数据进行比对，确保产品质量。随时通过互联网按各自权限进入系统查