技能培训中心 检验过程质量保证 检验过程质量保证.pptx

检验过程质量保证 主讲：谢克英 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 目录页 — 2 — 食品营养与检测专业教学资源库 目的 一 检验过程质量保证的目的是获得高度可信的分析结果。 — 2 — 食品营养与检测专业教学资源库 检验过程 二 1. 化验室调度工作流程 2. 检验过程中异常情况的处理 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 化验室调度工作流程 化验室调度接到报检单（包括常规送检通知、临时工艺抽样检验指令、临时性抽检申请等）后，通知采样室采样，采回的试样送调度。调度将验收合格的报送检样品送制样室进行制备，制好后返回调度，调度依据样品的检验要求，送有关的检验室如原料室、中检室和成品室，有关的检验室检查验收样品后，留取部分样品作为副样保存，然后安排具体人员进行检验、结果数据处理、填写检验报告，再交检验室负责人审核后签字、送调度。调度接收检验报告，汇总、登记台账后发出正式检验报告书。 检验过程质量保证 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 检验过程中异常情况的处理 在日常的检验过程中如出现异常情况，调度将根据质量负责人的要求，派出相关的技术监督人员（技术监督人员可从相关职能部门抽派），查明原因并做出相应的处理。 检验过程质量保证 — 2 — 食品营养与检测专业教学资源库 检验过程的质量控制 三 1. 采样和制样质量控制 2. 检验与结果数据处理的质量控制 3. 其他注意事项 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 采样和制样质量控制 样品一般为固体、液体和气体。采样的方法和要求各不相同，采集的样品应具有代表性和有效性。要做到这一点，采样应按照规定的方法和条例进行，以满足采样环节的质量保证。制样是使样品中的各组分尽可能在样品中分布均匀，以使待检样品既能代表所采取样品的平均组成，也能代表该批物料的平均组成。所以，制样也应该按照规定的方法和条例进行。 检验过程质量保证 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 检验与结果数据处理的质量控制 检验人员收到检验室检查验收的样品，根据检验方法要求，进行准备，检查仪器设备、环境条件和样品状况。一切正常后开始按规定的操作规程对样品进行检验，记录原始数据。检验工作结束后，复核全部原始数据，确认无误后，对样品作检后处理。对分析结果数据的处理，要遵循有效数字的运算规则和分析结果数据处理的有关方法进行。要求检验结果至少能溯源到执行的标准或更高的标准，如国家标准、国际标准或某些方面要求更高的标准。 检验过程质量保证 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 其他注意事项 为了保证整个检验过程的质量，除上述两方面外，填写检验报告应准确无误；检验室负责人审核报告必须仔细认真；调度在汇总、登记台账及发出正式检验报告书的过程中也不能疏忽大意；因各种原因（如停电、停水、停气、仪器设备发生故障、工作失误、样品问题等）造成检验工作中断，且影响检验质量，应做好相应记录并向上一级负责人报告。恢复正常后，该项检验应重新进行，已测得的数据作废。 检验过程质量保证