技能培训中心 微生物的接种技术-斜面接种 微生物的接种技术.pptx

微生物的接种技术 主讲：严晓玲 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 目录页 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 接种的概念 将微生物接到适于它生长繁殖的培养基上或活的生物体内的过程叫做接种。 将一种微生物移接到另一灭过菌的新培养基接种过程中，是微生物实验中的一项基本操作，微生物菌种的扩大培养与添加也是发酵生产中的一项基本工作。 微生物的接种技术 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 接种的方法 接种方法有斜面划线接种、液体接种、平板涂布与划线接种、穿刺接种、三点接种、注射接种、浇混接种等。 微生物的接种技术 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 斜面接种 微生物的接种技术 1.斜面接种方法步骤 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 斜面接种 接种的关键是要严格的进行无菌操作，以确保纯种不被杂菌污染。 培养基经灭菌后，用经过灭菌的接种工具，在无菌的条件下接种含菌材料于培养基上。 微生物的接种技术 2.无菌操作 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 斜面接种 微生物的接种技术 内容 操 作 标 准 分值 准备工作 物品摆放齐全、手消毒方法正确、标签标记齐全、位置合理。 10 手握斜面 握持试管方法正确、斜面向上。 10 接种环 灭菌 接种环拿法正确、接种环先直立后倾斜灼烧、金属环烧红、接种环来回过火数次，可能进入试管部分都要灼烧到。 15 拔棉塞 先松动棉塞、棉塞正确夹紧，棉塞不被污染；试管口微烧一周。 15 取菌种 接种环伸入菌种管内先冷却；轻取菌少许；接种环抽出时不碰管壁及通过火焰。 20 接种 划线由底部划起，划成波浪状线，疏密适当，培养基不被划破。 20 接种完毕 灼烧试管口，在火焰旁将塞塞上；接种环上的余菌在火焰上彻底烧死。 10 总 分 100 3.操作标准