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选修1《化学与生活》 会考复习  会考内容标准 认知层次 知道一些常见食品中的主要营养素;认b 识糖类、油脂、蛋白质、维生素等几种 常见的有机物 糖类分类:以水解状况进行分类 单糖(不能水解成更简单的糖)葡萄糖、果糖 糖 类{双糖(lm水解产生2mo单糖)麦芽糖、蔗糖 多糖(1mol水解产生许多摩单糖)淀粉、纤维素  葡萄糖是怎样供给能量的 (一)组成和结构 分子式:CH12O6 结构简式: CHo-CH-CH-CH-CH-CHO OH OHOHOHOH 结构简式:CH2OH(CHOH)ACHO  化学性质 1.葡糖糖的还原性 (1)、银镜反应: (2)与新制Cu(OH)2溶液反应 2.淀粉的化学性质 ①遇碘变蓝色-淀粉的检验 ②淀粉水解,最终生成葡萄糖以及淀粉水解各阶 段产物的检验。 (C6H10O5)n+ n H2o l n C6H12 06 淀粉或纤维素 葡萄糖 3.富含纤维素的食物及在人体的生理功能  合适的题 1、能证明淀粉已经完全水解的试剂是() A.淀粉一碘化钾试纸B.银氨溶液 C.碘水 D.碘化钾 2、在试管中加入10%的氢氧化钠溶液1mL,然 后滴入2%的硫酸铜溶液2-3滴,稍加振荡,加入 某病人的尿液,在酒精灯火焰上加热至沸腾,出 现砖红色沉淀。该实验现象证明了该病人尿液中 含有的物质是() A.尿酸B.蛋白质C.葡萄糖D.食盐  不合适的题 1.下列关于葡萄糖的说法中,错误的是 A.葡萄糖的分子式是CH12O6 B.葡萄糖是碳水化合物,因为它的分子是由6个C原子 和6个H2O分子组成的 C.葡萄糖是一种多羟基醛,因而具有醛和多元醇的性质 D.葡萄糖是单糖 2、马拉松运动员在比赛途中经常补充水分,你觉得 下列哪种水更适合马拉松运动员() A.矿泉水B.纯净水C∴.食盐水D.葡萄糖水  油脂:水解产物是高级脂肪酸与甘油 2、油脂是产生能量最高的营养物质 3、油脂的熔点与脂肪酸的饱和程度有关 饱和脂肪酸的甘油酯——熔点高,呈固态(如羊油、牛油) 不饱和脂肪酸的甘油酯—熔点低,呈液态(如植物油)  合适的题 1、下列物质中不属于油脂的是() A.花生油B.润滑油C.棉籽油D.羊油 不合适的题 1、下列关于油脂的说法中,正确的是() A.植物油中不含有碳碳双键 B.油脂不能提供人体所需的热量 C.油脂是酯类物质 D.油脂可用来制甘油(丙三醇)和肥皂  氨基酸蛋白质 会考内容标准 认知层次 知道人体必需的几种常见氨基酸;了解|b 氨基酸、蛋白质的组成、结构和性质特  1、富含蛋白质的食物:牛奶、瘦肉、鱼、鸡蛋、 奶油、豆制品 2、氨基酸的通式 coOH羧基——酸性 NH2每基一一碱性 3、氨基酸的性质 氨基酸既可以与酸反应,又可以与碱反应。 缩合 缩合 氨基水二肽水多肽部合蛋白质 水解