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具有地方特色的产品日益增多：河北鸭梨、德州扒鸡 全国各地名牌产品增多：长城葡萄酒、完达山奶粉 精深加工产品增多，绿色食品产品档次越来越高 大型食品企业生产数量增多：产品规模大，质量好，市场覆盖面大 合资企业和出口产品日益增多： 产品包装水平不断提高：保证了产品内在品质，提高了附加值 开发水平 产品与产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准 农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程 产品必须符合绿色食品产品标准 产品的包装、储运必须符合绿色食品包装储运标准 绿色食品必须具备的条件 概念 条件 三、 绿色食品标准 绿色食品标准是指在绿色食品生产中必须遵守、绿色食品质量认证及标志使用管理时必须依据的技术性文件。 绿色食品产地环境标准 绿色食品生产技术标准 绿色食品产品标准 绿色食品标志使用、包装及贮运标准 生产资料使用标准 生产技术规程 绿色食品标准的构成 绿色食品标准体系结构框架 绿色食品产 地环境标准 绿色食品生产 技术标准 绿色食品 产品标准 绿色食品包装 贮运准则 空气质量 农田灌溉水质量 畜禽养殖水质 渔业水质 环境土壤质量 绿色食品产地环境 质量评价技术指导 食品添加剂使用准则 农药使用准则 肥料使用准则 饲料及饲料添加剂使用准则 渔药使用准则 兽药使用准则 绿色食品生产资料 使用准则 绿色食品生产 技术规程 初级农产品标准 加工产品标准 感官要求 理化要求 卫生要求 绿色食品标准的等级 AA级绿色食品 指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。 A级绿色食品 指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。 绿色食品标准的等级 项目 AA级绿色食品 A级绿色食品 环境评价 采用单项指数法，各项数据均不得超过标准 采用综合指数法。各项环境监测的综合污染指数不得超过1 生产过程 生产过程中严禁使用任何化学合成肥料、化学农药及化学合成食品 生产过程中允许限量、限时、限定方法使用限定品种的化学合成物质 产品 严禁使用各种化学合成农药及合成食品添加剂 允许限定使用的化学合成限定物质的残留量仅为国家或国际标准的1/2，其他禁止使用的化学物质残留不得检出 AA级与A级绿色食品的区别 概念 条件 绿色食品的认证程序 申请人填写《绿色食品标志使用申请书》，一式两份(含附报材料)，报所在省(自治区、直辖市、计划单列市)绿色食品管理部门。 省绿色食品管理部门委托通过省级以上计量认证的环境保护监测机构，对该项产品或产品原料的产地进行环境评价。 省绿色食品管理部门对申请材料进行初审，并将初审合格的材料报中国绿色食品发展中心。 中国绿色食品发展中心会同权威的环境保护机构，对上述材料进行审核。合格的，由中国绿色食品发展中心指定的食品监测机构对其申报产品进行抽样，并依据绿色食品质量和卫生标准进行检测；对不合格的，当年不再受理其申请。 中国绿色食品发展中心对质量和卫生检测合格的产品进行综合审查(含实地核查)，并与符合条件的申请人签订“绿色食品标志使用协议”：由农业部颁发绿色食品标志使用证书及编号；报国家工商行政管理局商标局备案，同时公告于众。 概念 条件 绿色食品的认证程序 抽样检验 申报检验 产品质量检验 绿色食品产品质量检验工作，是由中心指定的食品检验部门，依据绿色食品卫生标准，对新申报绿色食品产品和正在使用绿色食品标志的产品进行的检验。 绿色食品的认证程序 中心 申报检验 检验部门 企业 申报检验 接到申报抽样单 委派人员进行抽样 抽样人员抽样 结束填写《抽样单》 样品送至检测中心 检测中心检验产品，出具报告 结果送至标志管理中心终审 携带《检查员证书》 《产品抽样单》 携带随机抽样工具，封条 与被抽样单位人员共同抽样 《抽样单》一式四份 检验费、产品执行标准复印件、抽样单、抽检样品 终审结果 合格，不合格 概念 条件 认证过程中要注意的问题 （1）认证的主体是企业。具有法人资格的企业才具有申报绿色食品认证的资格，社会团体和个人不作为申报的主体。 （2）申报绿色食品的范围。食品上除了烟都可以申请。不能申请绿色食品的有油炸方便面、火腿肠、叶菜类酱菜（酱白菜等）、减肥茶。 条件 绿色食品的管理 绿色食品证书有效期三年，三年后重新申请认证。三年内进行管理监督。 绿色食品的年检。所有企业、所有产品每年都要接受中心的监管，由监管员不定期或