生物化学 蛋白质的二级结构 蛋白质的二级结构.pptx

生物化学;;; 蛋白质的二级结构指多肽链主链骨架原子的空间相对位置，不涉及氨基酸残基侧链的构象。稳定二级结构的作用力：氢键 二级结构的基本类型： 一、?-螺旋 二、?-折叠 三、?-转角 四、无规则结构 ;一、 ?-螺旋;?-螺旋;(3)每个肽键的羰基氧与远在第四个氨基酸氨基上的氢形成氢键(共形成n-4个氢键)，所有肽键都能参与链内氢键的形成，氢键的方向与中心轴大致平行, 是稳定螺旋的主要作用力; 二、?-折叠;维持β-折叠结构稳定性的力 —— 氢键由一条链上的羰基和另一条链上的氨基之间形成，即氢键是在链与链之间形成的。;; 三、?-转角; 四、无规则卷曲;α-螺旋;蛋白质二级结构总结;谢谢观看