缘,妙不可言之武夷岩茶..ppt

缘,妙不可言 茗缘经典茗茶品鉴会之2 武夷岩茶 茶品:老枞水仙、肉桂、梅占 鲁鸟龙茶(又名青茶)属半发酵茶, 介于绿茶与红茶之间;故,青茶既 保持了绿茶的清香、花香又具有红 茶的醇厚风味;但又因茶树种及生 长环境,制作工艺等的大同小异, 乌龙茶简介 乌龙茶有不同的风味,其中我们将 乌龙茶分为四大类:闽北乌龙(代 表产品:大红袍)闽南乌龙(安溪 铁观音),台湾乌龙(高山茶、包 种茶)及广东乌龙:(潮汕的凤凰 水仙) 今天我们要认识和品鉴的即为闽北 乌龙——武夷岩茶 鲁武夷岩茶在元代之前皆生产饼 茶(通称龙团凤饼,形状类似 七子饼,但茶面刻一龙一凤, 至今北京博物管仍藏一二,但 武夷岩茶史考 目前仍无人可研制出来),于 明朝初因朱元璋为减轻农民负 担,将龙团凤饼改制成散茶, 故当时武夷山的茶即改制成红 茶,(星村镇的正山小种保留 了下来,并属红茶鼻祖)及绿 茶,至明末清初才演变成乌龙 茶至今。 武夷山简介 武夷山(2798平方公里为种植岩茶的生态环境):武夷山景区 武夷山处处是悬崖绝壁,深坑巨谷,茶农便利用岩凹,石隙, 石缝沿边砌 荼种植面积为10 望范復莸先栽 种在这些海拔平均在600的山上,生态植被丰 武夷山,“溪曲 涌千层青翡翠 奚摇万顷碧琉 孕灵滋雨露钟秀自山 古名山产名 ●白鸡冠、铁罗汉、水金龟、大 红袍半天腰列为五大名枞。此 外,在武夷山占有一定份额且 武夷岩茶常见名枞 有较高知名度的名枞有:奇丹, 奇兰,黄观音,肉桂、金钥匙、十 里香,老君眉,金佛等,这些名枞 历史悠久,由于品种不同,它们 风味各有千秋,历久不衰。 菜茶是武夷山本地土生土长的本地品种的总称。大伙 周知的大红袍、白鸡冠、水金龟、铁罗汉、半天天等均 为武夷菜茶 2武夷茶种分本土和外来两类。其中以建阳水仙、高脚 3北斗一号是将大红袍木本移植景区北斗峰后变性繁殖 4图中白鸡冠拍摄应是下半年时间,如果在开春拍摄, 息篡蕞好钬:最易生马:十分有特点, 武夷菜茶 白鸡冠 铁罗汉 福建水仙 Photo by Sanzu 水金龟