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; 溶解氧的异常变化;异常的溶解氧曲线;; 排气中CO2异常变化显示染菌
好氧发酵排气中CO2含量与糖代谢有关,发酵工艺一定时,排气中CO2含量变化是有规律的。
; 其他异常现象;二、染菌的检查; 肉汤培养法; 平板划线培养或斜面培养检查法;;; 种子培养期染菌的处理; 发酵前期染菌的处理;发酵中后期染菌的处理;案例:柠檬酸发酵中期染菌,处理措施:;;4、染菌后对设备的处理;;
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