生物制药技术 工业微生物的培养类型 柠檬酸的发酵生产.pptx

;任务一、啤酒的发酵生产;;一、柠檬酸的用途;? 1891年，德国Wehmer 首先发现一种青霉菌能积累柠檬酸，随后开始了发酵法生产的研究 ? 1919年，比利时成功地进行了浅盘发酵法的工业生产 ? 1923年，美国Pfizer公司开始用浅盘法大规模生产 ? 1968年，我国利用薯干粉原料深层发酵获得成功，成为我国 柠檬酸生产的一大特色 ? 目前我国有近百家生产厂，产品主要出口日本和西欧;二、柠檬酸发酵微生物;三、柠檬酸发酵机理; 柠檬酸虽在TCA循环中是一个中间产物，在正常情况下，柠檬酸在细胞内不会积累，且柠檬酸是黑曲霉的良好碳源。;柠 檬 酸 积 累 的 代 谢 调 节;? 黑曲霉中除具有一条标准呼吸链外，还有一条侧系呼吸链;丙酮酸羧化途径;柠檬酸积累的机理:;四、工艺流程;1、薯类原料的处理;2、制种;发酵培养基：常用薯干粉培养基 接种量：5～10% 温度：32℃ 罐压： 0.1MPa 风量：50m3标准罐 0～18h, 0.08～0.1 vvm 18～30h, 0.12 vvm 30h ------ 0.15 vvm;4、提取;18