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餐饮部结帐服务程序服务操作标准及规范
Subject:
主题：结帐服务程序
Ref:
参考号：FB-CH.R-052
Approved by: Food Beverage Director
批准：餐饮总监
Date:
日期：
Approved by: General Manager
批准：总经理
Date:
日期：
OBJECTIVE 目的
为客人结账时，按规定的程序进行，减少工作上的失误，保障酒店的声誉。
PROCEDURES 流程
现金结账：
按客人实际消费数量把账单打好并核对无误。
账单夹于结账本给客人结账。
客人有疑问应耐心解释。
当面点清客人现金数目。
账单和现金一起送回收银处。
金额太大的账单可把客人带到收银处支付。
把发票交给客人并道谢。
支票结账：
按客人实际消费数量把账单打好并核对无误。
账单夹于结账本给予客人结账。
客人有疑问应耐心解释。
用签字笔填好背书（联系电话、身份证号码、姓名）。
支票连账单送回收银处，由收银填写银码（也可由客人自填）。
将发票和支票存根交给客人并道谢。
信用卡结账：
按客人实际消费数量把账单打好并核对无误。
核对金额、项目是否相符。
账单夹于账单本送交客人。
将客人的身份证、信用卡，以及账单拿回收银处刷卡（如果要拿授权应通知客人）。
把账单、信用卡收款单一起交给客人签名。
校对签名后把信用卡、身份证和收款单（客人存底联）交给客人。
酒店房客签单：
按客人实际消费数量把账单打好并核对无误。
账单夹于结账本交给客人签名。
客人要签上正楷签名和房号，另出示房卡。
把账单送回收银处核对。
把房卡交回给客人。
熟客或长期客户结账：
按客人实际消费数量把账单打好并核对无误。。
账单夹于结账本送给客人签名。
签名要把名字和公司名写清楚。
送回收银处查对。
所有签单客户均需书面通告。
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