发酵技术 发酵技术 3.2谷氨酸.ppt

梯度稀释 平板计数 * 发酵技术 生物工程学院 学习情境 三 谷氨酸发酵技术 子项目二 一级、二级As1.299种子培养及检验 教 学 目 标 能力目标 知识目标 素质目标 （1）会使用电子天平 （2）会使用高压蒸汽灭菌锅 （3）学会无菌操作 （4）会将细菌从斜面转接至液体培养基 （5）学会使用恒温（振荡）培养箱 （6）会描述As1.299菌形态 （7）能熟练操作种子罐 （8）能准确对二级种子As1.299进行十倍递进稀释 （9）会菌种涂布分离 （10）会活菌计数 1.明确本课程的作用，确定准确的学习目标； 2.能和小组同学团结合作完成学习项目； 3.培养良好学习态度，注重项目操作细节； 4.遵守操作规程，爱护仪器设备； 5.树立安全意识，保护自身和同学人身安全。 （1）一般掌握一级As1.299种子培养基配方 （2）掌握一级As1.299种子培养条件 （3）熟悉革兰氏染色液配方 （4）掌握革兰氏染色操作步骤 （5）掌握As. 1299菌形态特征及染色特性 （6）一般掌握二级As1.299种子培养基配方 （7）掌握种子罐的投料量 （8）掌握二级As1.299种子培养条件 （9）一般掌握As1.299菌固体培养基配方 （10）重点掌握二级种子活菌浓度的要求 “项目”教学法。 “教学做一体”教学法。 “演示性”教学法。 “引导-自主学习”教学法。 2 4 教学方法 1 3 无菌操作； 活菌计数 重 点 难 点 设置情境---引出课堂任务 案例一： 工业化谷氨酸生产需要大规模的液体种子，那么如何满足大规模对种子需求？ 学生利用已有的知识尝试完成任务 但未能成功 1 学生以小组为单位分析讨论实施方法 平板无菌接种技术 将接种环灭菌后，从菌种管沾取少许菌种，涂于平板培养基表面一端的边缘处，再将接种环灭菌，以杀死过多的细菌。从涂有细菌处开始做往返平行划线。 教师示范和讲解 分组操作：制作北京棒杆菌涂片和复红染色，教师根据学生出现的问题进行有侧重点的示教操作步骤，指出并解释操作中的重点和难点。学生再练习，教师巡回指导，纠正学生操作上的错误，并随时解答学生的疑难问题。 （随堂打分：自我学习能力及操作技能。） 菌种的质检 涂片 干燥 固定 水洗 镜检 干燥 染色 菌种的染色检测 结果展示 教师点评并依据评价指标进行评价 归纳总结 学生代表概括知识点和操作注意事项 3 4 学生分组练习任务，教师巡回指导。同时对每个学生进行过程考核和结果考核。 学生练习任务 3 归纳总结 教师引导学生总结 主要知识点和操作 关键。 4 淀粉酸水解 糖化！ * * *