必威体育精装版客房服务与管理复习题名师精编资料汇编.pdf

《客房服务与管理》复习题 一、填空题： 1． 是清洁保养地毯最基本、最方便的方法。 2 ． 客房内的小整理一般是为 客人提供的。 3 ． 客房的清洁卫生质量标准包括 和 两个。 4 ． 两个独立的双人间，用中间的两扇门相通，一间布置成卧室，另一间布置成起居室。 这样的房间在饭店里被称为 。 5 ． 夜床服务的内容包括 、 、 三项任务。客房用品 包括 和 。 6 ． 我国旅游涉外饭店星级标准规定：标准间客房净面积（不含卫生间）不能小于 平 方 米 ； 卫 生 间 面 积 不 能 小 于 平 方 米 ； 标 准 间 高 度 不 能 低 于 。 7 ． 西式铺床时，毛毯的商标须在 、商标朝 ，毛毯上端应距床头 厘米。 8 ． 使用房务工作车，可以减轻 和提高客房服务员的工效， ，而且当房务 工作车停在客房门外时，可以成为 的标志。 9 ． 客房部的激励可以细分为两种方式，即 和 。 10． 、 和 的洗涤与熨烫是由洗衣房负责 的。 11． 带卫生间的双人间 ,被称为 。 12． 为了使布件有一定的保养时间，布件收发应遵循 的原则，避免即洗 即用。 13． 客人已经结账并已离开房间的客房，被称为 。 14． 衡量对客服务质量的基本标准有 、 、吸引力、 。 15． 客房的计划卫生是指在做客房的 的基础上，拟定一个 清 洁计划，采取 的方式，将客房中平时不易清扫或 的 地方全部清扫一遍。 16． 是制定客房部预算的最重要的依据。 17． 客房部员工的培训工作可分为 、 、在职培训、 四种。 18． 夜床的整理，即“夜床服务”或 ，又称 。 19． 根据客房清洁保养工作的性质和特点， 对客房服务员客房清洁工作进行考核时， 必 须依据 的原则 20 ． 客房内噪音允许值不得超过 分贝。 21 ． 按大多数饭店的传统做法，一般住客房每天清扫整理三次，即上午 、午 后 、晚间做夜床。 22 ． 即我们常说的个性服务和针对性服务。 23 ． 客房的清洁整理又称 。 24 ． 饭店公众共有、共享的区域和场所被称为 。 25 ． 客房部降低消耗和环境保护的三个“ R”指： 、