风味流派 宁夏地区特色物产 盐池甘草（下）.ppt

烹饪工艺与营养传承与创新子库 风味流派子项目 烹饪工艺与营养传承与创新子库 风味流派子项目 盐池甘草（下） 谢谢观看！ 烹饪工艺与营养传承与创新子库 风味流派子项目 宁夏特色物产--------盐池甘草（下） 内容简介 1、盐池甘草主要成分 2、盐池甘草主要功效 3、盐池甘草药用价值 1.主要成分 国内外专家已从盐池甘草中分离得到100多种黄酮类化合物、60多种三萜类化合物、18种氨基酸多种生物碱、雌性激素和多种有机酸。 2.主要功效 中药界有“十方九草”之说，盐池甘草不但能调和诸药、润肺解毒，经科学研究表明，甘草更能抗肿瘤防止高血脂，对癌症和艾滋病的治疗也有奇效。 2.主要功效 盐池甘草具有补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药的功效。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。 2.主要功效 1995年被国务院命名为“中国甘草之乡”。盐池甘草色红皮细、骨重粉足、条干顺直，甘草酸和甘草黄胴含量高，国内外市场需求量也在逐年攀升，价格不断上扬。 2.主要功效 《日华子本草》记载：“安魂定魄补五劳七伤，一切虚损、惊悸、烦闷、健忘。通九窍，利百脉，益精养气，壮筋骨，解冷热。” 2.主要功效 研制的以甘草甜素为原料的制剂已有24种之多，甘草酸、甘草次酸、甘草黄酮类的药物开发也大量应用于临床。 3.药用价值 甘草其根和根茎是一种重要的植物药。临床验证，甘草有补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、调和诸药的功能。用甘草加工的浸膏，治疗气管炎、咽炎、尿道炎、腹泻、类风湿性关节炎等。 3.药用价值 从甘草浸膏中提取的甘草酸、甘草次酸，加工成多种脂类、盐类，是西医治疗胃溃疡的药物。近年，甘草的提取物添加于啤酒、饮料、糖果、酱油等食品中，也用作香烟增强味的品质,还可用于化妆品制造牙膏、洗漱液，是较理想的口腔呼吸道天然缓和清洁剂。生产甘草浸膏或甘草酸铵的废渣，可制造灭火器用的泡沫稳定剂。 课后思考 盐池甘草主要成分有哪些？ 烹饪工艺与营养传承与创新子库 风味流派子项目 烹饪工艺与营养传承与创新子库 风味流派子项目 盐池甘草（下） 谢谢观看！ 烹饪工艺与营养传承与创新子库 风味流派子项目