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教学内容:客房迎客服务 知识目标:了解迎客服务的程序和技巧 能力目标:掌握迎客服务 情感目标: 教学重点及难点: 问题:1、小龚的服务有没有错? 2、小龚的服务为什么会引起客人的误会? * * 陆美如 教学目标: 培养学生关注细节、灵活适度、用心服务的职业素养。 教学时间: 二课时 教学方法: 教学用具:多媒体课件 如何为客人提供热情、适度、优质的迎客服务。 启发式、模拟训练、讲授、案例分析 一、入住前的迎客准备工作 1、了解客情: 知到店时间、知人数、知国籍、知身份、知接待单位、知生活标准、知收费办法、知离店时间 了解客人的风俗习惯和生活特点 了解客人的活动日程 了解客人的健康状况 八知: 三了解: 一、入住前的迎客准备工作 1、了解客情: 2、为客人准备好各种消耗用品 3、检查设备和用品 八知、三了解 案例 2、某一套房入住一对新婚夫妇,他们是来度新婚蜜月的。 1、某天一标准间要入住一对夫妇和一个5岁的小孩,入住时间是当天晚上。 分析:房间的布置要考虑到突出新婚气氛。比如恰当的粘贴一些 细 节 显 示 差 别 下列哪些物品需要添加:( ) A、电视机 B、拖鞋 C、牙刷 D、冰箱置 E、水杯 F、水壶 B、C、E 二、客人入住的应接工作 1、热情迎宾 (1)迎宾位置: (2)笑脸相迎,主动问好 要点: A、鞠躬行礼 B、自我介绍 C、核实房号 应在客人走出电梯以后,鞠躬幅度不宜过大。 电梯口、有服务趋势的侧前方 D、提拎行李 需要先征求客人的同意! 2、引宾入房 要领: (1)引领客人进入客房 2、引宾入房 要领: (1)引领客人进入客房 在客人的侧前方 A、引领方位 注: B、引领距离 直行时相距1~1.5米 拐弯时略作停顿并伸手示意 (2)进入客房 A、先敲门,再用钥匙开门 B、先请客人进,再提行李进门 五指并拢 3、介绍房间设备 要领: (1)介绍设备并告知客人楼层电话 3、介绍房间设备 要领: (1)介绍设备并告知客人楼层电话 (2)向客人道别并祝在饭店生活愉快 (3)退出客房 原则:特殊设备一定介绍,一般设备不必介绍;语言得体,简明扼要。 怎样退出? A、后退一步,转身 B、至客房门口,转身, 面朝客房将房门轻轻关上 小路的迷茫 午后,电梯门打开,“叮当”一声走出两位港客,小路立刻迎上前去,微笑着说:“先生,您好!”她看过客人的住宿证,然后接过他们的行李,一边说:“欢迎入住本饭店,请跟我来。”一边领他们走进客房,随手给他们沏了两杯茶放在茶几上,说道:“先生,请用茶。”接着她又用手示意,一一介绍客房设备设施:“这是床头控制柜,这是空调开……”一位客人用粤语打断她的话头,说:“知道了。”但小路仍然继续说:“这是电冰箱,桌上文件夹内有 ‘入住须知’和‘电话指南’……”未等她说完,另一位客人又掏出钱包抽出一张面值10元的外汇券不耐烦地给她。霎时,小路愣住了,一片好意被拒绝甚至误解,使她感到既沮丧又委屈,她涨红着脸对客人说:“对不起,先生,我们不收小费,谢谢您!如果没有别的事,那我就告退了。”说完便退出房间回到服务台。 [评析]: 1、小龚对客人积极主动的服务热情首先应该充分肯定。 2、小龚对两位港客太地道的服务确有欠妥之处。让客人感到对方以为他们未见过世面而在开导他们,使其自尊心受到挫伤,或者误解服务员是变相索要小费而看不起她,从而引起客人的不满和反感,好心没有办成好事。 关注细节 *
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