食品安全自查制度（必威体育精装版-编写）11175.pdf

食品安全自查制度 一、为认真贯彻执行《食品安全法》及《实施条例》严格遵 守食品安全相关的法律、法规，严格按标准组织生产。 二、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织落实管理人 员和从业人员食品安全知识培训，员工健康管理，索证 索票，环境卫生管理等。 三、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品 安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问 题及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。 四、食品安全管理员每周 1-2 次对各环节进行全面现场检查， 发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记 录。 五、检查中发现的同一类问题经 2 次指出仍未改进的，按公 司规定处理。 六、各种检查结果记录归档备查。 不安全食品召回制度 一、目的 使进入流通领域的不符合食品安全标准的产品及时、快 速、安全的召回，避免或减少不安全食品的危害，保护 消费者的身体健康和生命安全。 二、范围 本制度适用于本公司进入流通领域的不符合食品安全 标准的产品。 三、职责： 1、经理负责产品召回的启动及审批。 2、质检组负责产品召回实施监督与跟踪。 四、需要召回的不安全食品 1、不符合食品安全标准的食品，如外包装不合格，外 观不合格，感官质量不合格等。 2、对确认的已进入流通领域的不安全食品，通过换货、 退货等方式，及时消除或减少食品安全危害的活 动。 3、对食品标签上未予以标识或标识不全、不明的，通 过加贴说明、发布告示等方式进行补救，并做好 记录。 食品安全管理人员职责 1、制定食品卫生管理制度和岗位责任制度管理措施。 2、制定食品经营场所卫生设施改善的规划。 3、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发 食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经 营。做到亮证、亮照经营。 4 、组织食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训。 5、建立并执行从来人员健康管理制度。 6、执行食品安全标准。 7、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。 食品安全检验人员职责 1、食品检验员要热爱本职工作，爱岗敬业，对工作要认真 负责，严把质量关。 2、负责对所购的原材料进行监督检查，从源头杜绝食品安 全隐患。 3、做好留样食品检验的记录，以备检查。 4 、保持检验室的清洁卫生，爱护检验设备设施，并对在用 的仪器按时检查，以确保检验数据的准确。 5、完成公司交办的其他工作。 食品安全负责人职责 为了进一步加强食品安全管理，保障消费者的身体健康 和生命安全，特建立负责人制度 一、桶装水安全生产由公司经理亲自负责，经理为食品安全 第一责任人。本公司把食品卫生安全列为公司生产工作 的重要内容之一。 二、建立管理和监督责任制，以及各种管理的规章制度，落 实岗位责任制度，专人对食品安全生产进行检查和监 督。 三、定期对从业人员进行食品安全知识、法规等教育培训。 四、负责对从业人员身体状况进行监督，并按要求经相关部 门体检取得健康证，才能从事生产工作。