行业资源 大赛案例汇总 互联网思维下创新传统生鲜品类经营模式的可行性研究.ppt

一、选择生鲜品类作为研究对象的原因 1、生鲜触电被认为是蓝海领域，是解决目前超市生鲜普遍亏损的一个有效方向。 2、生鲜品类对于大型连锁超市的重要性。 3、生鲜品类特殊性：零售商的管理特殊性、消费者需求特殊性、消费行为的特殊性。 传统生鲜业态 大型超市生鲜区域 生鲜品类传统经营模式产生的问题 1.其现有的模式已略显疲态，不足以支撑自身在当前的市场环境下可持续地发展. 2.互联网思维下的营销模式创新带来了颠覆式的市场反应，那些掌握互联网思维的企业迅速而猛烈地抢夺市场份额，使其来不及做出相应的改变. 存在问题： 1.经营商户过多而越来越难对食品安全进行监管 2.食品安全准入制度不易推广 3.服务质量和消费环境无法跟上社会消费的需要等等 生鲜电商经营模式存在的问题 问题一：冷链供应 问题二：非标产品，用户体验成难点 问题三：盈利难，品类有局限性 问题四：食品安全 问题五：非标产品造成消费习惯差异 由此知道，生存下来的会是在互联网思维下创新经营模式的生鲜企业。 企业状况 （一）企业背景 广西邻里微市场管理有限公司创立于2013年底，致力于满足社区居民对于日常生鲜消费需求的零售连锁企业，专业服务邻里居民。以“连锁社区微菜市”标准化建设及规范化管理，探索适合南宁市消费发展的社区微菜市发展道路，推行“油下锅了再去买菜，来得及”的消费模式。 “邻里.微菜市”公司经营模式 创新之路 企业目前暴露的弊端 1. 盈利模式不持久。 2．对消费者快速响应需求的不适应。 3．运营成本比较高。 引入互联网思维后，可创新企业经营模式的方向 1、对价值主张的创新 2、对价值链的创新 3、对企业关系网络的创新 （1）客户关系创新 （2）伙伴关系创新 4. 对组织形态的创新 5. 对盈利模式的创新 （1）对企业成本的影响 （2）是收入来源的改变 探讨“互联网+邻里.微菜市”创新经营模式后的具体呈现 （一）价值分析变化 1、互联网在邻里微菜市一个原有的传统连锁经营模式基础之上，互联网能为邻里微菜市增加销售的机会与时间。 2、配送方式： （1）在店面直径3公里范围内的小区，免店面营业员能快速的免费送上门。 （2）超过配送范围内可以采用同城快递收取配送费（快递收费标准根据快递规定）网上付款的将要打订单小票，配送食材的时候一起配送过去。 （二）顾客价值变化 1、伴随收入的增长对生活质量的要求在不断提高。 2、在与普遍的夫妻店经营的微菜市做竞争时候，于夫妻店情感方面比较容易拉拢顾客，那公司是连锁企业，在情感的方面没有强大的优势，通过借用“互联网”增强顾客对公司的好感、黏度。 （三）商品结构变化 1.在商品的结构上进行销售关联性设计，分以下几大类：蔬菜类、水果类、肉类、牲畜类、干杂类、酱料类、饮料类。 2.主打蔬菜类采用低毛利、低价格、高品质拉拢消费者对品牌的形象进行认可。其他的几大品类品种呈现多样化，起到连带性销售，采取品牌产品策略，提升店面的档次，提高毛利率，增加利润率。 广西国际商务职业技术学院 互联网思维下创新传统生鲜品类经营模式的可行性研究 ——以邻里.微菜市为例 指导老师：黄红霆 组长：文江琪 组员：王云 胡辉 21世纪，人类社会进入了互联网时代。 2013年,中国国务院发布了 “宽带中国”国家战略实施方案,部署了未来8年间互联网宽带的发展规划。互联网宽带首次成为国家战略性公共基础设施。 在我国人大十二届政府工作报告中提出制定“互联网+”行动计划，在国家战略层面明确了传统行业和互联网的“生态融合”势在必行。 零售辩证理论也认为，所有新型的业态形式均诞生于旧的业态形式。 互联网的作用就像历史的洪流，既能覆舟，亦能载舟，传统零售企业只要拥有互联网思维，利用好互联网，就能创新及整合传统企业优势资源，重新焕发新的生命。 互联网对传统零售行业的冲击影响巨大，在这一次由互联网技术引发的零售业的重大变革中，传统零售企业不断遭遇生存危机、面临淘汰的压力。