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中考题库三 20、21章生物技术
考点一:微生物技术
1.(2010·福州学业考)下列食品的制作没有应用到发酵技术的是( )
A.酸奶 B.馒头 C.泡菜 D.豆浆
2.(2010·南京中考)发酵技术和我们的日常生活息息相关,酿制葡萄酒利用了( )
A.醋酸菌的发酵 B.乳酸菌的发酵 C.霉菌的发酵 D.酵母菌的发酵
3.(2010·威海学业考)馒头、面包膨大松软,里面有很多小孔,这是因为在制作过程中( )
A.加入了酵母菌,分解面粉中的有机物,产生了二氧化碳
B.加入了酵母菌,分解面粉中的有机物,产生了酒精
C.加入了乳酸菌,分解面粉中的有机物,产生了二氧化碳
D.加入了乳酸菌,分解面粉中的有机物,产生了乳酸
4.(2010·福州学业考)食品腐败的主要原因是( )
A.细菌和真菌的生长繁殖 B.水分的散失
C.防腐剂的过量使用 D.运输途中的挤压
5.(2009·福州学业考)适合保存鲜牛奶的方法是( )
A.腌制法 B.脱水法 C.巴氏消毒法 D.熏制法
6.(2009·江门学业考)食品保存的重要问题是防腐。下列防腐方法中不可取的是( )
A.腌制 B.脱水法 C.泡在水里 D.真空包装
7.(2009·茂名中考)小明同学准备自制酸奶,他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中,再将适量酸奶倒入其中。你认为最可能成功制成酸奶的操作是( )
A.煮沸后立即倒入酸奶并密封 B.煮沸后立即倒入酸奶不密封
C.煮沸后冷却再倒入酸奶并密封 D.煮沸后冷却再倒入酸奶不密封
8.(2009·龙岩学业考)微生物被广泛应用于食品工业上。制作酸奶和泡菜所利用的微生物是( )
A.酵母菌 B.乳酸菌 C.醋酸菌 D.霉菌
9.(2009·安庆中考)酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注,利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是:玉米秸秆→糖液→酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是( )
A.曲霉菌 B.青霉菌 C.酵母菌 D.乳酸菌
10.(2009·山东中考)“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述,正确的是( )
A.发酵过程中控制温度是关键条件之一
B.发酵过程中必须保持空气流通
C.发酵都是由酵母菌完成的
D.蒸煮豆腐后马上加入菌种
图211.(2009·山东中考)图2是一种简易的食物
图2
保存方法,下列叙述不合理的是( )
A.引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖
B.对食物加热的目的是杀死食物中的微生物
C.加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入
D.该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同图
图1
12.(2008·施恩中考)我州在新农村建设中,为了改善农村卫生条件,改变能源结构,减少环境污染,大力推广兴建沼气池。在沼气发酵中,起主要作用的微生物是( )
A.酵母菌 B.乳酸菌 C.甲烷菌 D.根瘤菌
13.(2009·锦州学业考 )被称为“微生物学之父”的法国科学家设计了著名的“鹅颈瓶实验”,如下图所示:
(1)设计这个实验的科学家是____ 。
(2)打断“鹅颈”后,瓶内的肉汤腐败的原因是。____________________________
(3)根据“鹅颈瓶实验”,如果家里没有冰箱或冰柜,夏天可用____方法将剩饭剩菜短时间保存而不会腐败变质。
(4)在生态系统中,细菌和真菌作为生物部分的____参与二氧化碳等物质的循环。
14.(2009·临沂中考)沼气作为一种清洁、廉价的新能源在我国的农村和社区有很高的推广价值。右图是一个简易沼气池的结构示意图。请结合所学知识回答下列问题:
(1)密闭沼气池内,在缺氧的条件下甲烷细菌会大量繁殖,它的繁殖方式是 。
(2)沼气池内的料液是由人粪尿、植物秸秆等废物和水按一定比例混合而成的。它的工作原理是:利用甲烷细菌在无氧的条件下通过
将其中的有机物分解,产生可燃性的甲烷气体。在此过程中,还可利用 杀死各种病菌和虫卵;残渣和残液便成为无害、优质的农家肥料。
考点二:基因工程技术
15.(2010·枣庄学业考)科学家经过多年的努力,创立了一种新兴的生物技术:基因工程。实施该工程的最终目的是( )
A.定向对DNA分子进行人工“剪切” B.在生物体外对DNA分子进行改造[来源:学
C.定向改造生物的遗
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