门店人员晋升标准.xlsxVIP

烤天下门店人员训练、考核、晋升流程标准 职级 时间 训练 课程 课时 授课人 晋升考核资格 考核标准 考核人 晋升提交材料 员工（C-A级） 3个月 岗位训练 （前厅、厨房） 入职简介 ： 企业文化 五项安全的了解 ： 食品、消防、财务、人员、资产 0.5H 0.5H 2H 前厅经理 厨务主管 入职至少 3 个月、 C级至 B 级考核至少通过 2 项 岗检表鉴定； B级至A级考核至少再通过 2 项 岗检表鉴定； 形式：实操 工具：岗检表 标准：100%通过岗检表鉴定 店长 厨务经理 门店调薪表 鉴定的岗检表由门店留底 A级员工-领班 岗位训练 （前厅+厨房） 服务标准 出品标准 2H 2H 2H A级员工至少 3 个月、前厅通岗（收银除外）、厨房通过全部岗位至少50%的鉴定（必须包括抓串，烧烤，凉菜的鉴定） 形式：理论+实操+命题作文 工具：岗检表 标准： 100% 通过岗检表鉴定 作文：逻辑清楚、语句通顺、用词准确，无错别字 区域经理 晋升申请表 附有考核人签字的鉴定表 命题作文 鉴定过的岗检表由门店留底 领班-前厅经理 领班-厨务助理 6个月 岗位训练 （前厅+厨房） 值班管理 食品安全检查 TTP训练课程 OFFICE办公软件基础操作 服务礼仪 客诉处理 厨房报货 食品安全管理 2H 4H 2H 2H 2H 3H 0.5H 1H 0.5H 门店店长+ 区域经理 领班至少 6 个月、每月月底由店长向区域经理提报 前厅领班：前厅通岗并通过厨房抓串的岗位鉴定；厨房组长：厨房通岗 具备各部门训练员工的基础能力 完成TTP培训课程的课后作业 给员工训练服务礼仪至少3次 能处理简单客诉 值班管理期间，营业额90%完成 值班管理期间， 100 %无食品安全 形式：理论+实操+ 食品安全+营业额达成 工具：理论试题、岗检表、食品安全 +营业额 标准：理论考试 90分 合格；门店所有表格填写和执行，平均 90分 以上及格。 区域经理 晋升申请表 附有考核人签字的鉴定表 理论考试试卷 门店当月表格工具 当月营业额的达成 值班管理 食品安全检查 值班管理 督导稽核标准 食品安全管理 现金盘存管理 3H 0.5H 1H 0.5H 训练部讲师+ 区域市场训练经理 通过全部岗位训练鉴定后，再用 3个月 完成： 通过区域经理2次值班管理鉴定（一次通知、一次不通知） 值班管理期间，督导稽核达到80分及以上 值班管理期间，100%无食品安全和现金管理问题 形式：理论+实操+值班管理 工具：理论试题、考核表、岗检表、值班管理鉴定表 标准：理论考试90分合格；考核表80分合格、抽查5个岗位，100%通过岗检表鉴定； 值班管理鉴定85分合格； 区域经理 区域市场训练经理 晋升申请表 附有考核人签字的鉴定表 理论考试试卷 鉴定过的岗检表由门店留底 前厅经理/厨务助理-店长 12个月 门店人事管理 成本管理 设备维护保养 门店基本行政管理 每日报货 收银系统 政府关系（接待） 客诉处理 沟通技巧 执行力 门店人事管理 小型设备维护保养 1H 3H 2H 1H 3H 2H 区域经理+厨务区域经理 经理职级至少 12 个月、完成经理职级训练课程； 具有良好的沟通能力和执行力 负责管理门店人事事务 3个月 及 负责管理门店小型设备维护保养 3个月 及以上 过区域经理2次考核 值班期间，营业额 100 %完成 处理重大客诉的能力 所在门店考核连续3个月分数达到90分以上 形式：理论考试+业务呈现 工具：理论试题、鉴定表、门店业务管理呈现 标准： 理论考试 90分 合格； 门店表格 管理使用合格；营业额的达成。 营运总监 晋升申请表 门店业绩达成 附有考核人签字的鉴定表 理论考试试卷 表格管理鉴定 门店业务管理呈现PPT 烤天下门店岗位鉴定表 姓名 / 部门 收银 领位 服务员 水吧 保洁 传菜 抓串 烧烤 炒锅 凉菜 洗碗间 炭房