油烟净化原理与安装.ppt

●饮食业油烟的产生和特点 ●几种油烟净化方式介绍 ●静电油烟净化器介绍 Evaluadon only. ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspose Pty L  饮食业油烟 1.1饮食业油烟的产生和定义 饮食业油烟废气是指食物烹饪和食品加工过程中挥发的 油脂、有机物及热氧化和热裂解产生的混合物。在烹饪中,食 物用油和食品在高温下发生一系列复杂变化,在空气中产生油 废气污染物。 d Evaluauon onr. ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspose Pty L  12饮食业油烟的特点 油烟废气既有油脂、蛋白质、原材料及佐料在受热的条件下发 生的物理反应而产生的有机烟气,也有加热操作过程中的液滴溅裂、 油料、物料分解、氧化、聚合的高分子氧化物。油烟气的形态特殊 是气、固、液三相构成的气溶胶。他们的粒径很小,有许多在 01~1oum之间,且粘附性强。能长期漂浮在空气中。 Valadon onry. ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspose Pty L  1.3饮食业油烟排放标准 2饮食业单位油烟的最高允许拌放浓度和油烟净化没能最低去除效本,按老2的规定拗行 表2饮食业单位的油烟最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率 中型大型 最高允许挂放度(m/m3 净化设施最低去除效率闯 0 Valadon onry. ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspose Pty L  2、油烟净化设备介绍 油烟净化设备按其发展历程可分为机械式油净化 设备、湿式油烟净化设备、静电油烟净化设备、复合式油 烟净化设备等。下面对其进行一一介绍 2.1机械油烟净化设备 机槭式油烟净化设备是机械式除尘器在油烟治理上的 应用,是油烟治理中最原始的治理设施。其工作原理是利用 过滤、惯性碰撞、吸附或其它机械分离原理去除油,从而达 到净化烟气的目的。主要特点是结构简单、易于制造、造价 低、施工快、便于维护及阻力小。机械式除尘器广泛用于工 业生产中,但一般来说,这类除尘器对大粒径粉尘的去除具 有较高的效率,而对小粒径粉尘捕获率很低。 Evaluadon only. ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspose Pty L  22湿式油烟净化设备 湿式油烟净化设备是湿式除尘器在油烟治理上的应用,曾经作为主 要的油烟治理措施得到广泛应用。它是用洗涤水或其它液体与含尘气体 相互接触,利用形成的液膜、液滴或气泡捕获气体中的尘粒,实现分离 捕集粉尘粒子的装置。湿式除尘器具有以下特点 (1)在耗用相同能耗的情况下,湿式除尘器的除尘效率 比干式除尘器高。 (2)湿式除尘器的除尘效率不仅能与布袋及电除尘器相 媲美,而且还具有布袋除尘器所不能胜任的除尘条件 湿式除尘器对净化高温、高湿、高比电阻、易燃、易 爆的含尘气体具有较高的除尘效率。 (3)湿式除尘器在去除含尘气体中粉尘粒子的同时,还 可去除气体中的水蒸气及某些有毒有害的气体污染物 (4)湿式除尘器的除尘效率跟粉尘的性质有关。 湿式油烟净化设备常用的类型是贮水式(又称冲击式水 浴除尘器),它的特点是喷头浸于水中,不易被油堵塞 然而湿式油烟净化设备需要大量的水并且易产生二次污染, 因此实际应用中需对水进行循环使用。 Valadon onry. ch Asposesli