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大米的历史故事
康熙皇帝,即清圣祖爱新觉罗·玄烨,这位中国历史史上在位最长的封建皇帝,不
仅是一位少有的贤明君主,还是一位“农业专家” 。康熙皇帝十分重视农业的科学实践
与研究,许多名贵的粮食品种或多或少与他有关,一些则因他而名扬天下。
御稻米
御稻米“生自苑田” ,在我国南北方均有种植,色、香、味俱佳,且有养身、补血、
健身功效。据《授时通考》卷二记载: “圣祖御制,丰泽园中,有水田数道,布玉田谷
种,岁至九月,始刈获登场,一日循阡陌,时方六月下旬,谷穗方颖。忽见一科,高出
众稻之上, 实已坚好, 因收藏其种, 待来年验其成熟之早否。 明岁六月时, 此种果先熟,
从此生生不已,岁取千百……”康熙在得到此稻种之后,非常欢喜,精心收藏,作种培
育,扩大种植。
由于这一优质稻米品种具有早熟的特性,品质好,适宜北方地区扩大种植,也可使
寒霜来得较早的东北地区栽培, 对发展稻米生产, 让北方人吃上大米具有一定意义。 “当
夏秋之交,麦禾不接,得此早稻,利民非小。 ”康熙六十岁时,曾以欢悦心情,挥笔写
道: “四十余年以来,内膳所进,皆此米也,其米色微红而粒长,气香而味腴,以其生
身苑田,故名‘御稻米’ 。”康熙不把“御稻米”视为皇家专用,提出“愿尝与天下群黎
共此嘉谷也” ,积极在各地推广种植。后经过劳动人民长期培育、推广, “御稻米”在我
国的吉林、 江苏、 浙江、 安徽、福建等省已均有种植。 (信息来源:诚邻粮食 Neighborly
food )
胭脂米
河北省丰南县玉兰庄一带, 靠近陡河岸边有片粉红色的胭脂地, 产有一种 “胭脂米”,
粒呈椭圆柱形,内外均暗红色,顺文有紫红色线,煮熟之后,异香扑鼻,味道极佳,且
回锅三次,色香犹存。由于每回锅一次,米粒伸长一次,色泽愈艳,余香无穷,故称之
“三伸腰”米。
相传, 清康熙九年, 当地一地主在稻田巡游, 忽见一株稻穗与众不同, 形似旱粳子,
株高早熟,穗红有芒,便掐下几粒,搓去皮儿,顿觉一股奇香扑鼻而来,色红粒长,遂
收藏稻穗,来年播种。这个奇闻被官府禀报朝廷。康熙皇帝闻奏,遂东巡到丰南,品尝
此米,龙颜大悦,遂赐名“胭脂米” ,封为御用。这种米因稀有量少,官府规定民不得
食,违者重罚,从此胭脂米更是身价百倍。作为专业的大米购买平台,诚邻粮食上也有
优质贡米和高品质大米,让贡米走入寻常百姓家。不仅如此,在诚邻粮食知食库中,还
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西夏贡米
地处银川平原的宁夏青铜峡市生产的“西夏贡米” ,质地纯正,洁白晶莹。做成米
饭,柔软、香甜可口。蒸饭时,香味浓郁,沁人肺腑;米饭盛人碗中细腻油亮,犹如珍
珠。饭粒间似散若连,食人口中即刻散开,给人一种粘而不腻,滑润爽口之感,齿觉柔
软并有弹性。且具有较佳的滋补作用,常食可平调五脏,补益中气。
据传,清代康熙年间,地方官员每年选上好大米贡奉皇家,康熙对此米大为赞赏,
从此年年贡奉,故称为“贡米” 。
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注)
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