本科毕业设计论文--蛋白质与酶工程课程食品蛋白质改性研究.docx

下载文档 降价啦

35
0
约9.19千字
约 13页
2020-10-04 发布于天津
举报
版权申诉
保障服务

本科毕业设计论文--蛋白质与酶工程课程食品蛋白质改性研究.docx

1、本文档共13页，其中可免费阅读6页，需付费100金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

蛋白质与酶工程本科生课程论文食品蛋白质改性研究学生姓名学号专业生物技术院食品工程与生物技术学院改性食品蛋白质在现代食品工业中有着及其重要的作用可以改变蛋白质原有结构赋予其新的营养功能目前食品改性方法有物理改性化学改性酶法改性及基因工程改性除基因工程外其他三种较为常用关键词酶法改性物理改性化学改性前言物理改性热处理改性功能性质蛋白质酶解性质超高压改性起泡性溶解性凝胶性超声波改性对蛋白质结构特性对蛋白质功能特性微波改性化学改性酸调改性酰化改性去酰胺改性糖基化改性磷酸化改性酶法改性酶的共价交联作用酶的

蛋白质与酶工程》本科生课程论文食品蛋白质改性研究 Study on Food Protein Modification Methods 学生姓名： xx 学号：专业：生物技术院：食品工程与生物技术学院 PAGE PAGE # 改性食品蛋白质在现代食品工业中有着及其重要的作用，可以改变蛋白质原有结构，赋予其新的营养功能。目前食品改性方法有物理改性、化学改性、酶法改性及基因工程改性，除基因工程外，其他三种较为常用。关键词：酶法改性；物理改性；化学改性 ABSTRACT Modified food protein is playing an imp