养老护理员培训-饮食照料幻灯片.ppt

注意事项 开水晾温后再递交到老年人手中或进行喂水，防止发生烫伤。 老年人饮水后不能立即平卧，防止反流发生呛咳、误吸。 对不能自理的老年人每日分次定时喂水。 技能要求：协助老年人饮水 学习单元2 帮助老年人进食、进水 * 了解老年人饮食种类； 了解有益老年人健康的饮品种类； 熟悉老年人吞咽困难、进食呛咳观察要点； 能观察老年人进食、水种类和量并记录异常； 学 习 目 标 学习单元3 老年人进食、水种类和量的观察与记录 * 主要内容 一、老年人饮食种类； 二、对老年人有益的饮品； 三、老年人进食的观察； 四、老年人吞咽困难、进食呛咳观察要点； 学习单元3 老年人进食、水种类和量的观察与记录 * 普通饮食（适用于不需要特殊饮食的老年人。） 软质饮食（适用于消化不良、饮食不便、低热、疾病 恢复期的老年人。） 半流质饮食（适用于咀嚼能力较差和吞咽困难的老 年人。） 流质饮食（适用于进食困难或采用鼻饲管喂食时的老 年人。） 一、老年人饮食种类 学习单元3 老年人进食、水种类和量的观察与记录 * 白开水； 豆浆； 酸奶; 红葡萄酒; 鲜榨果汁; 绿茶; 二、对老年人有益的饮品 学习单元3 老年人进食、水种类和量的观察与记录 * 吞咽困难、呛咳定义（指由于口腔、咽喉、食管和神经肌肉等病变的影响引起老年人吞咽费力，自觉食物在通过食管时有梗阻感。） 老年人吞咽困难观察要点； 老年人进食呛咳观察要点（老年人在进食过程中，突然剧烈咳嗽，将食物喷出，当发生误吸时可伴有呼吸困难、面色苍白或紫绀。） 三、老年人吞咽困难、进食呛咳观察要点 学习单元3 老年人进食、水种类和量的观察与记录 * 技能要求：老年人进食、水种类和量的观察与记录 步骤1 工作准备 护理员服装整洁，携带记录单、笔。 步骤2 沟通 询问了解老年人以往进食、饮水的习惯、种类及量，本次进食、饮水情况。对于听力有障碍的老年人，护理员可采用提示性语言或使用写字进行交流。 学习单元3 老年人进食、水种类和量的观察与记录 * 技能要求：老年人进食、水种类和量的观察与记录 步骤3 观察进食、饮水情况 老年人进食、饮水体位，需要辅助程度。 老年人进食、饮水的种类、进食速度、进食量以及近期有无明显饮食量、饮食习惯改变等。 进食、饮水过程中有无吞咽困难、噎食、误吸、呛咳、呕吐等现象。 步骤4 记录 记录所观察内容，并标明日期、时间，签全名。每月小结，从中发现问题及时告知医护人员或家属。 学习单元3 老年人进食、水种类和量的观察与记录 * 注意事项 预先了解老年人饮食习惯，便于对比，发现异常。 记录应详细、准确，有利于准确判断老年人身体状况。 技能要求：老年人进食、水种类和量的观察与记录 学习单元3 老年人进食、水种类和量的观察与记录 * 治疗饮食的概念及目的； 了解老年人治疗饮食的特点； 能根据老年人疾病情况发放治疗饮食； 学 习 目 标 学习单元3 为老年人发放治疗饮食 * 主要内容 一、老年人治疗饮食的概念及目的； 二、老年人治疗饮食适应症； 三、老年人治疗饮食的种类； 学习单元3 为老年人发放治疗饮食 * 概念（指在基本饮食的基础上，根据病情的需要，适 当调整总热量和某些营养素以达到治疗目的的 饮食。） 目的（在基本膳食的基础上，通过增加或减少某种营 养素，促进老年人疾病的康复，延缓疾病的发 展，避免或减少并