茶叶审评技术 外形的审评之色泽 高枞水仙（2015）.pptx

高枞水仙一种茶名，单丛茶，是在/item/%E5%87%A4%E5%87%B0%E6%B0%B4%E4%BB%99凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成。因成茶香气、滋味的差异，当地习惯将单丛茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。因此，单丛茶实行分株单采，新茶芽萌发至小开面时（即出现驻芽），即按一芽、二三叶标准，用骑马采茶手法采下，轻放于茶罗内。/item/%E4%B9%8C%E9%BE%99%E8%8C%B6乌龙茶的独特之处和巨大的魅力主要在于它具有沁人心脾的芬芳和令人欲醉的滋味，饮之使人心旷神怡，精神振奋。凤凰单丛茶是从国家级优良品种凤凰水仙选育出的优异单株（株系），极其宝贵的品种资源，其成品茶品质优异，香和味各具一格。凤凰单丛有几十个株系与类型，据/item/%E6%BD%AE%E5%B7%9E潮州凤凰茶树资源志介绍凤凰茶具有自然花香型的79种（株）、天然果味香型12种〔株〕、其他清香型16种〔株〕。用这些优异单株鲜叶制成的茶，如黄枝香茶、芝兰香茶、肉桂香茶等乌龙茶，既是茶树品种名，又是成品茶名。因茶香、滋味差异，习惯将单丛茶按茶香型分为芝兰香单丛、黄枝香单丛、桂花香单丛、玉兰香单丛、杏仁香单丛、肉桂香单丛、柚花香单丛、姜花香单丛、茉莉香单丛等香型单枞茶，还有乌岽单枞茶王、乌岽群体单枞、乌岽八仙单枞、乌岽东方红、凤凰乌岽宋种单枞等高档茶叶。外形条粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，/item/%E6%B1%AA%E6%B6%A6汪润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽。润喉回甘；汤色清澈/item/%E9%BB%84%E4%BA%AE黄亮，叶底边缘/item/%E6%9C%B1%E7%BA%A2朱红，叶腹黄亮，素有“/item/%E7%BB%BF%E5%8F%B6%E7%BA%A2%E9%95%B6%E8%BE%B9绿叶红镶边”之称。具有独特的山韵品格。/item/%E5%87%A4%E5%87%B0%E5%8D%95%E4%B8%9B凤凰单丛的产销历史已有900余年。1955、1982、1986年获商业部全国优质名茶称号，1986年在全国名茶评选会上被评为/item/%E4%B9%8C%E9%BE%99%E8%8C%B6乌龙茶之首。1990年由/item/%E6%B1%95%E5%A4%B4%E5%B8%82汕头市茶叶进出口公司/item/%E6%BD%AE%E5%B7%9E潮州分公司生产的/item/%E9%87%91%E5%B8%86金帆牌凤凰单枞被商业部评为全国名茶。1989年农牧渔业部在西安召开的名茶评比会上获名茶金杯奖。1991年在“中国杭州国际文化节”上荣获“文化名茶奖杯”。在国内主销闽、粤，出口日本、新加坡、泰国、港澳等国家和地区。谢谢