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茶叶检测技术 概述 茶多酚概述.pptx

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    茶叶生物化学实验; 茶多酚（Tea polyphenols） 茶叶中的多酚类物质干重一般在18～36%，是一类多元酚的混和物。 品质：对茶叶色、香、味品质的形成有重要作用，同时也是茶叶保健功能的首要成分。 健康：茶多酚及其氧化产物具有抗氧化、预防心血管疾病、消炎抗菌等功能。;;基本骨架：C6-C3-C6;谢谢您的观看

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