市场营销基础 产品组合策略 方便面主流口味.docx

方便面主流口味：南海鲜北酸菜 　　天猫平台发布的《泡面口味地图》显示，2018年，有4000万人次在天猫上消费了超过6亿袋方便面。上海、北京、杭州、深圳、广州、武汉、南京、苏州、重庆、郑州等城市消费量居前。其中，长江以南用户偏爱海鲜口味，以北用户则更喜欢酸菜口味。 　　目前消费者对泡面口味需求呈现多样性。已经不是仅仅停留在红烧牛肉面、香菇炖鸡面和鲜虾鱼板面等。数据显示，跟10年前相比，人们在对方便面的口味上也拥有了更多选择。除了香菜口味、咸蛋黄口味、西红柿鸡蛋口味这样的“入门级”，还有鸭脖子口味、小龙虾味、酸辣肥肠味、花雕醉鸡味甚至奶酪芝士口味等奇葩进阶版。不过，相比这些小众口味外，更主流的海鲜口味和老坛酸菜口味仍是国人对泡面的最主流选择。南海鲜、北酸菜，从地域分布看，一条长江成为划分南北口味的地理分割线。 　　从品牌和单品看，在天猫上，尽管康师傅仍然位居国人方便面选择的首位，但三养、统一、日清、白象、农心等品牌直逼其后，成为年轻人的必威体育精装版选择，其中不乏新锐品牌，如开店不到两年的网红拉面拉面说，仅天猫平台销售增长同比高达150%。 　　除了口味和食材上的多元化，“颜值党们”对于泡面包装也提出了更高的要求。从适应在家简餐的袋装面，到出差旅行果腹的杯装、桶装面，还出现了纸盒包装泡面等。数据还显示，在天猫消费方便面的用户中，以95后居多，且近70%是女性。 世界方便面协会数据显示，2014年，中国的方便面市场销售量达444亿份，但是从2015年开始，销量逐步下降，到2016年时仅售出385.2亿份，创下新低。到2016年时仅售出385.2亿份，再创新低。但从2018年起，中国方便面市场销量开始了明显回暖，预计2019年有望回升到2014年的水平。 （资料来源：中国消费者报·中国消费网 作者：文可 ）