青椒肉片的制作方法.doc

第 PAGE 页码 页码页/总页数 NUMPAGES 总页数 总页数 页 青椒肉片的制作方法 我为您详细介绍，青椒肉片的一般做法，青椒肉片的由来等知识，更多请查阅网。 1、里脊肉,切成片备用。 2、青椒洗净切成块。 3、肉用淀粉抓匀。 4、锅里放油。 5、油热后放入青椒煸炒一下。 6、倒出备用。 7、把里脊肉放锅里滑炒一下。 8、等到肉基本熟时,放入葱炒一下。 9、然后放入料酒,酱油,盐,糖,调一下味。 10、最后倒入辣椒翻炒一下,淋入香油,装盘就OK了。 青椒肉片的一般做法 青椒肉片做法一 1、切好薄片的肉放入碗内,慢慢倒入少量水(大约是肉的重量的1/4左右),适量盐,黄酒,用手抓或用筷子朝一个方向搅匀,使水份给肉片全部吸收,再加入半只蛋的蛋清,适量。 2、锅内放油烧肉,倒入上好浆的肉片,用勺轻轻来回拨动,炒至肉片变色先盛出待用。 3、锅内放底油烧热,倒入切好的青椒跟胡萝卜片翻炒,加入少量盐,炒至断生,倒入刚才的肉片炒匀,加入少量鸡精起锅。 青椒肉片做法二 1、青椒切块,或用手掰成块。姜蒜切末。 2、火锅肉片退冰备用。 3、把配料表蚝油酱汁中的所有调料混合均匀即可。 4、炒之前,像这样准备好所有材料。 5、不粘锅烧热,放一点点色拉油。将火锅肉片一片片的平铺在锅子上,两面快速煎至半熟后取出。 6、炒锅烧热,加入色拉油,放入青椒块炒至半熟。 7、放入姜蒜末,炒出香味。 8、倒入蚝油酱汁,煮滚。 9、放入煎至半熟的火锅肉片,翻炒均匀即可出锅。 青椒肉片做法三 1、所有材料各就各位了,洗净集合。 2、青椒切块、瘦肉切片、大蒜切片。 3、肉片加淀粉、生抽、老干妈拌匀。 4、锅里下少许油将青椒略炒。(我怕太辣了,嘴里现在还有一个泡)青 5、炒好的青椒盛出备用。 6、锅里下油,放蒜片煸香。(我放得比较多点,四川人炒肉都这样哈,别说我浪费) 7、下肉片炒至变色。 8、最后倒入炒好的青椒翻炒,出锅前放少许盐。OK! 青椒肉片的由来 青椒肉片是江西省传统的汉族名菜,属于赣菜系。以青椒和里脊肉片为主要食材的家常菜,色香味俱全,肉嫩味纯,辣而不燥。营养价值丰富,制作简单,容易上手。青椒肉片是江西省传统的汉族名菜,属于赣菜系。以青椒和里脊肉片为主要食材的家常菜,色香味俱全,肉嫩味纯,辣而不燥。营养价值丰富,制作简单,容易上手。