阿胶的食用方法和作用介绍.doc

第 PAGE 页码 页码页/总页数 NUMPAGES 总页数 总页数 页 阿胶的食用方法和作用介绍 阿胶是现在很多人喜欢的滋补品，阿胶有很多的功效对我们身体有很好的帮助。你们知道阿胶有什么食用的方法呢?阿胶有哪些作用呢?下面我就来告诉你阿胶的知识，欢迎阅读。 阿胶的食用方法 1、牛奶冲服 将阿胶粉碎成细粉状，每次取3克置于牛奶杯中，边加入边搅拌，使阿胶粉充分溶于牛奶中，温服，口感香甜绵软回味悠久。 2、膨化食用 方法如下：先将蛤粉均匀地放入微波炉的载物盘上约0.5厘米厚，然后将破碎成黄豆大小的阿胶丁相互间隔0.5厘米撒到蛤粉上面，按动微波启动键，设定火力10乘，定时3分钟即可。 3、炖烊服用 具体可分为下面三个步骤进行。 (1)将碎阿胶放汤盆中，加黄酒适量浸泡12小时; (2)取冰糖适量，加水化成冰糖水，滤去渣后倒入泡软的阿胶中; (3)将盛阿胶的容器放锅中，隔水蒸1—2小时，取出放凉后服用。 阿胶的作用 1、增强体质 阿胶有滋阴养血的功能。《本草汇言》中说阿胶是培养五脏阴分不足之药。黄宫绣在《本草求真》中说阿胶气味俱阴，既入肝经养血，复入肾经滋水。 2、强心补肺 中医认为心主血，心的功能需要血的充养。阿胶为补血要药，经常服用阿胶，可以增强心功能。 3、强筋健骨 阿胶能补血生津，血能养筋，津液能润滑关节，充实骨髓、脊髓、脑髓，故能强筋健骨，流利关节，增加抗风湿能力。 4、美肤养颜 阿胶具有滋阴补血、补肺润燥的功能，所以更有利于滋润肌肤，美容养颜，历代被作为女性美容佳品。 5、延年益寿 现代研究发现，阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质及钙、钾、 钠、镁、锌等17种微量元素。它所含有的蛋白质水解后，能产生多种氨基酸，其中有赖氨酸、精氨酸、组氨酸等。这些成分既是营养人体的重要物质，又有抗衰老、延年益寿的作用。 6、善治血症 李时珍强调阿胶大要只是补血与液。廖希雍分析阿胶的功效时说：血虚则肝无以养，益阴补血，故能养肝气。入肺肾，补不足，故又能益气，以肺主气，肾纳气也。以之治疗呕血、衄血、血淋、尿血、肠风下血、血痢、女子血气痛、血枯、崩中、带下、胎前产后诸疾，及虚劳咳嗽、肺痿、肺痈、脓血杂出等症者，皆取其入肺入肾、益阴滋水、补血清热之功也。 进补阿胶应注意的问题 1.防消化不良 阿胶性滋腻，容易引起消化不良的症状。脾胃为后天之本，如果脾胃功能受阻，再好的药物人体也无法消受。需要注意的是，阿胶不宜天天吃、长期吃，因为这样服用会损伤脾胃，出现消化功能障碍，进而影响食欲。服用阿胶时，尤其是脾胃功能不足者，最好配以调理脾胃的药，这样能促进阿胶的消化吸收。另外，服用阿胶期间还需忌口，如生冷食物、萝卜、浓茶等。 2.少佐补气药 中医学认为，血虚往往时常伴有气虚的证候，主要表现为面色淡白无华、气短、少气懒言、疲倦乏力，容易出汗等。补血的同时补气，气血相生，才能事半功倍，可与黄芪、党参等补气药同用。 3.对证选用 阿胶尤其适合贫血患者，肿瘤患者及肿瘤放疗、化疗者，身体虚弱者，月经不调者，久病体虚者，中老年女性，脑力劳动者等。在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用。 4.低温贮存 阿胶容易受潮，不耐高温。可将阿胶放入食用包装袋内扎紧口，然后再放入冰箱内保存。 5.烊化吞服 阿胶的气味比较浓烈，如果直接冲服，不仅腥腻，味道也不好。因此，块状阿胶要将其砸成小块，越小越好，这样方便融化。将阿胶块、冰糖、黄酒等一起放入金属容器内，上火蒸30～45分钟，大火烧开后，再改小火慢蒸。蒸化的阿胶晾凉后会变黏变稠，即可食用。