浙教版科学七下1.6 细菌和真菌的繁殖（2）教案.docxVIP

第6节 细菌和真菌的繁殖（2） [ 教学目标 ] 1.让学生了解真菌的结构和分类； 2.了解真菌与人类的关系； 3.知道食物保存的原理。 [ 教学重点 ] 1.真菌的结构和分类； 2.真菌与人类的关系； 3.了解食物保存的方法和原理。 [ 教学难点 ] 1. 真菌的结构； 2.真菌的繁殖方式。 [ 教学设计 ] 一、新课引入 提问：1.细菌的结构，尤其是细菌结构中的明显特点； 2.细菌的生殖方式； 二、探究新知 = 1 \* GB4 ㈠真菌 展示发霉的面包。 提问：使面包发霉的是霉菌，它和细菌一样吗？ 回答：…… 1.真菌的分类 单细胞真菌 酵母菌 真菌 霉菌 多细胞 真菌 食用菌 2.真菌的结构 有细胞核，属于真核细胞→真核生物。 3.酵母菌 = 1 \* GB2 ⑴ 酵母菌是一类单细胞真菌； = 2 \* GB2 ⑵ 酵母菌结构：有细胞膜、细胞核、细胞质、细胞壁、液泡，无叶绿体。 = 3 \* GB2 ⑶ 酵母菌的生殖方式：出芽生殖。 = 4 \* GB2 ⑷ 酵母菌与人类关系：被广泛应用于发面、酿酒 4. 霉菌 = 1 \* GB2 ⑴ 霉菌的存在和种类：根霉、青霉、曲霉； = 2 \* GB2 ⑵ 繁殖方式：依靠菌丝的顶端产生的孢子进行繁殖； = 3 \* GB2 ⑶ 霉菌的应用，与人类关系：被广泛用于酿酒、制酱、发酵食品、有机酸和抗生素的生产；有些霉菌是病原菌。 5.食用菌 = 1 \* GB2 ⑴ 一些可以食用的真菌； = 2 \* GB2 ⑵ 种类：凤尾茹、金针菇、香菇等 = 3 \* GB2 ⑶ 繁殖方式：孢子繁殖。 = 2 \* GB4 ㈡ 食品的保存 1. 微生物及其微生物滋生的条件； 2. 食品的保存：干藏法、冷藏法、真空保存法、腌制法、高温加热法。 三、小结 真菌的结构、几种常见真菌的结构、特点、生殖方式和与人类的关系。 作业布置 作业本及配套精彩练习 [ 教学反思 ] 真菌的种类繁多，差别很大，有鲜美可口的食用菌，也有让食品变坏的其他真菌，学生难理解。 [ 板书设计 ] = 1 \* GB4 ㈠真菌的分类、结构及与人类关系 单细胞真菌 酵母菌 真菌 霉菌 多细胞 真菌 食用菌 = 2 \* GB4 ㈡ 食品的保存 1. 微生物及其微生物滋生的条件； 2. 食品的保存：干藏法、冷藏法、真空保存法、腌制法、高温加热法