翡冷翠花园沙拉（FB版）-训练考核卡2015.pdf

附录—翡冷翠花园沙拉(FB 版) 1  产品介绍 3  产品制作 特别精选丰富多彩的各式爽脆生菜 （罗莎红、罗莎绿、苦细生菜、西班 牙绿和芝麻菜），口感清新，多重营 养，拌上爽口的沙拉汁，给您绿色健 康新体验  称取20 克一撕为二的本地生菜，平铺垫在草帽碗碗底  拿取一袋翡冷翠混合蔬菜包，拆袋后，均匀撒放在本地生 菜上 4  奉客 5  重要数据  翡冷翠沙拉产品配方表: 配料 配方(克) 本地生菜（一撕为二） 20 翡冷翠混合蔬菜包 1 袋（约48 克） 1/4 樱桃番茄 8 片  均匀撒上8 片1/4 樱桃番  将叉子倒扣斜口碗中，勺柄向右，1/3 茄、3 勺点心勺蔓越莓干和 1 勺点心 需留在餐碗外 蔓越莓干 点心勺3 勺（约10 克） 勺烤松仁  根据顾客需要，配酱汁壶 （离侧 烤松仁 点心勺1 勺（约6 克） 壶口约 1cm ）的千岛酱或丘比芝麻汁奉 提醒：如果使用预制的翡冷翠沙拉， 客；若顾客选择黑醋混合汁，需用汤匙舀 黑醋油醋汁沙拉酱 汤匙2 勺（约10 克） 黑醋混合汁 揭开保鲜膜后请轻提叶菜，并用双手 取 2 勺黑醋油醋汁沙拉酱以及汤匙 2 勺橄 沙拉酱 橄榄油 汤匙2 勺（约10 克） 将散落在碗边缘的叶菜聚拢至中央， 榄油于酱汁壶中奉客 使沙拉外观更蓬松、立体 （三选一） 丘比沙拉汁- 芝麻口味 40 千岛酱 2015 年8 月 翡冷翠花园沙拉(FB 版) 共3 页之第1 页 附录—翡冷翠花园沙拉(FB版) 黑醋混合汁配方： 原料 状态 保存期限 储存环境 黑醋混合汁 小份装 普通装 畅想装 蔓越莓干 黑醋油醋汁沙拉酱 汤匙1 勺 汤匙2 勺 汤匙3