茶艺 知识拓展 “安化黑茶”的历史与产地.pptx

“安化黑茶”的历史与产地;家族历史显赫。  湖南产茶历史悠久，亦是“茶祖之地”。  湖南黑茶最早的历史记载于五代毛文锡《茶谱》：“潭郡之间有渠江（渠江在安化、新化之间）中有茶……其色如铁而芳香异常。”;黑茶中，唯一的贡茶。  1825年期间，道光皇帝将两江总督陶澍所奉送的安化黑茶赐名“天尖茶”作为褒奖，列为清皇帝御品茶，意为天字第一号茶。  依此类推，就有了皇上喝的安化黑茶为“天尖茶”；朝廷重臣所喝为“贡尖茶”；一般官员所喝为“生尖茶”。;来自雪峰山脉，大山深处。 资江贯穿安化境内，有云雾绵延的雪峰山脉，在“八山半水半分田，一分旱土和庄园”的崇山峻岭之区，漫山满坡的茶园茶树。 安化茶在北宋建县以前，多为“山崖水畔，不种自生”的野茶；到元明时，茶树开始由野生逐渐向人工培植演进。;原料，严选谷雨前后嫩叶。  茶农每到谷雨时节，茶农们上山采茶。天尖鲜叶在采摘时，要按照统一的标准，既要准确与效率，又不能伤及茶树长势，其人工费也是最贵的。然后按一定配比加工成一级黑毛茶。 ? 本期推荐的天尖茶，严选谷雨前后一芽二、三叶云台山大叶种鲜叶为原料，遵循祖法经十八道工艺手工制成。;谢