食品安全法规与案例 1.1 食品安全法规与制度概述 食品生产经营流通管理法规.pptx

食品生产经营流通管理法规 食品流通是指食品从生产领域向消费领域的转移过程。食品是特殊商品，食品流通是商品流通的一个组成部分。食品流通由商流、物流、信息流三部分组成。 一、食品流通定义 1、商流：食品通过买卖活动而发生的价值形态变化和所有权的转移，叫做食品的价值转换，简称食品的商流。 2、物流：在食品流通过程中，食品实体在空间位置上的移动和在流通领域内的停滞，叫做食品的实体运动，简称食品的物流。 3、信息流：在商流和物流过程中，往往伴随着信息的传播和流动，称为食品信息流。二、主要内容食品生产经营流通管理主要内容包括：《粮食流通管理条例》，《农产品包装和标识管理办法》，《流通领域食品安全管理办法》等。1、《粮食流通管理条例》规定从事食用粮食加工的经营者，应当具有保证粮食质量和卫生的加工条件，不得有下列行为：(一)使用发霉变质的原粮、副产品进行加工；(二)违反规定使用添加剂；(三)使用不符合质量、卫生标准的包装材料；(四)影响粮食质量、卫生的其他行为。三、法规解读 2、《农产品包装和标识管理办法》规定 农产品生产企业、农民专业合作经济组织以及从事农产品收购的单位或者个人，用于销售的下列农产品必须包装：?（一）获得无公害农产品、绿色食品、有机农产品等认证的农产品，但鲜活畜、禽、水产品除外。?（二）省级以上人民政府农业行政主管部门规定的其他需要包装销售的农产品。?　 符合规定包装的农产品拆包后直接向消费者销售的，可以不再另行包装。? 食品生产经营流通管理相关法规已上传至资源库，可供参考查阅。 北京联合大学功能食品科学技术研究院脚本：劳凤学，魏俊配音：魏俊