生物化学 知识点一 酶的化学组成 酶的特点.ppt

（2）相对特异性 作用于一类化合物或一种化学键 蔗糖--------葡萄糖+果糖 β-1，2-糖苷键 棉子糖-------葡萄糖+果糖+半乳糖 磷酸酶/一类含磷酸酯键的底物 （1)绝对特异性 作用于一种底物 H2N-----C-----NH2 + H2O CO2+2NH3 O 蔗糖酶 脲酶 L-乳酸 丙酮酸 LDH：乳酸脱氢酶 LDH NAD NADH （3) 立体异构特异性 3、酶活性的可调节性 酶活性的调节 酶的化学修饰调节 酶含量调节——改变酶蛋白合成与降解速度 酶的变构调节 快速调节 缓慢调节 能使蛋白质变性的理化因素如强酸、强碱、重金属盐、高温、紫外线、X射线、等均可影响酶活性，甚至使酶完全失活。酶催化作用一般需要比较温和的条件，如常温、常压、pH接近中性等。 4、酶的高度不稳定性 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 高度催化效率 高度特异性 酶催化活性的可调节性 酶活性的不稳定性 二、酶催化作用的特点 H2N-CO-NH2 -------2NH3+CO2 H2O 1、高度的催化效率 酶的催化效率比非催化反应的效率高108～1020倍，比一般催化剂高107～1013倍。 一种酶仅作用于一种或一类化合物，或一定的化学键，催化一定的化学反应并生成一定的产物。酶的这种特性称为酶的特异性或专一性。 * 酶的特异性 2、酶促反应具有高度的特异性 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的概述、结构与功能 项目一 酶的