食品化学 食物、营养素的概念 绪论 食品的化学组成与分类 食物、营养素的概念.pptx

食品化学 食物、营养素的概念 绪论 食品的化学组成与分类 食物、营养素的概念.pptx

  1. 1、本文档共6页,可阅读全部内容。
  2. 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
食品化学Food chemistry第一章 绪论 第一节 食品的化学组成与分类一、 食物、营养素的概念一、 食物、营养素的概念1、食物:食物是维持人类生存和健康的物质基础。食物是指含有营养素的物料。它能被食用并经消化吸收后给肌体提供营养成分、供给活动所需能量或调节生理机能以及促进生长发育的无毒物质。 2、营养素:指那些能维持人体正常生长发育和新陈代谢所必需的物质。通常所说的七大营养素包括蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、水和膳食纤维。3、食品:把经过加工的食物称为食品。但在一般情况下两者的概念也并非很明确,通常也泛指一切食物为食品。4、我国食品安全法中对食品定义: 食品是指各种供人食用或饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但不包括以治疗为目的的物品。食品必需具备的基本条件: ①安全卫生性 ②具有营养 ③一定的感官品质谢谢观看食品化学Food chemistry

您可能关注的文档

文档评论(0)

WanDocx + 关注
实名认证
内容提供者

大部分文档都有全套资料,如需打包优惠下载,请留言联系。 所有资料均来源于互联网公开下载资源,如有侵权,请联系管理员及时删除。

1亿VIP精品文档

相关文档