动物生物化学 课程介绍 课程介绍.ppt

动物生物化学 绪论 课程介绍 动物生物化学 Animal Biochemistry 教材：田万强主编《动物生物化学》 张静 主讲 黑龙江农业经济职业学院 动物科技分院 QQ：719753939 Tel4 《动物生物化学》 课程介绍 《动物生物化学》是什么？ 为什么学…… …… …… ？ 学些什么………… …… ？ 怎么来学…… ………… ？ 学会什么…… …… …… ？ 生物化学：是用化学的原理和方法，从分子水平来研究生物体的化学组成及其在体内的代谢转变规律，从而阐明生命现象本质的一门科学。 根据研究目的分为： 根据研究对象分为: 动物生物化学 植物生物化学 微生物生物化学 …… 医学生化 农业生化 工业生化 环境生化 营养生化 …… 根据研究物质分为： 蛋白质化学 核酸化学 酶学 等分支 …… 动物生物化学：是研究动物体化学本质及生命活动过程中物质化学变化规律的科学。 《动物生物化学》是什么？ 一 7 《动物生物化学》 课程介绍 《动物生物化学》是什么？ 为什么学…… …… …… ？ 学些什么………… …… ？ 怎么来学…… ………… ？ 学会什么…… …… …… ？ 阐明动物新陈代谢活动的规律 ——生理学、营养学 培养优质高产的畜禽品种 ——遗传育种 药物的作用机理研究和新药的研发 ——药理学、毒理学 疾病的发生和发展机理 ——病理学、免疫学、微生物学 动物疫病的诊疗与防治 ——临床病理与临床诊断学 专业基础课 8 服务后续课程奠定基础 对接职业资格助推就业 为什么学……？ 二 9 酸奶——涉及糖的分解代谢、蛋白质的变性 与生活息息相关 为什么学……？ 二 10 为什么煮熟的鸡蛋会凝固？ 为什么卤水点豆腐一物降一物? ——涉及蛋白质的变性 与生活息息相关 为什么学……？ 二 11 补钙的同时，需补充维生素D3或晒太阳?——涉及维生素D的活性形式参与人体内钙的吸收、利用。 与生活息息相关 为什么学……？ 二 12 洗衣时，水温不宜过高?——涉及酶的最适温度、高温失活 与生活息息相关 为什么学……？ 二 烫发? ——涉及蛋白质构象的变化 与生活息息相关 为什么学……？ 二 磺胺类药物——竞争性抑制磺胺药抑菌机理 与生活息息相关 为什么学……？ 二 青霉素——抑制细菌细胞壁的形成,从而抑制细菌的繁衍。 与生活息息相关 为什么学……？ 二 16 糖尿病：涉及糖、蛋白质、脂肪代谢； 脂肪肝、酒精肝：涉及脂代谢 与生活息息相关 为什么学……？ 二 17 《动物生物化学》 课程介绍 《动物生物化学》是什么？ 为什么学…… …… …… ？ 学些什么………… …… ？ 怎么来学…… ………… ？ 学会什么…… …… …… ？ （1）关于生命有机体的化学组成，生物分子特别是生物大分子的结构、功能及相互关系。 （2）细胞中的物质代谢与能量代谢，或称中间代谢， 也就是细胞中进行的化学过程。 （3）组织和器官机能的生物化学。 生物化学的研究内容 18 学些什么……？ 三 19 学些什么……？ 三 （1）关于生命有机体的化学组成，生物分子特别是生物大分子（biological macromolecule）的结构、功能及相互关系。 生物大分子是由小分子单体聚合而成的多聚体。如氨基酸—蛋白质、核苷酸—核酸、葡萄糖—淀粉、甘油和脂肪酸—脂肪等。 生物大分子执行着各种各样的生物学功能，如生物催化、物质运输、代谢调节、贮存、传递与表达遗传信息等。 它们复杂的空间结构是其功能的化学基础。 19 20 细胞壁 纤维素 糖 原生质膜 蛋白质 氨基酸 细胞和细胞器 超分子复合体 大分子 单体 学些什么……？ 三 （2）细胞中的物质代谢与能量代谢，或称中间代谢，也就是细胞中进行的化学过程。 合成代谢：将小分子的前体经过特定的代谢途径构建成较大的分子，并且消耗能量。 分解代谢：将较大的分子经过特定的代谢途径，分解成小的分子并且释放出能量。 物质代谢与能量代谢相伴随。在这个过程中，ATP（三磷酸腺苷）是能量转换和传递的中间体。 21 学些什么……？ 三 学些什么……？ 三 任何组织器官的形态结构、代谢方式都是以其化学组成和分子结构为基础的。 生命有机体是一个统一协调的整体。 （3）组织和器官机能的生物化学。 在分子水平、细胞和组织水平以及整体水平上全面、系统地认识动物组织器官的生理机能，认识它们之间的联系、认识它们与环境互作的机制，也是动物生物化学的研究目的之一。 22 23 《动物生物化学》 课程介绍 《动物生物化学》是什么？ 为什么学…… …… …… ？ 学些什么………… …… ？