筵席文化 2、酒文化 酒的起源.pptx

酒的起源 第二节 酒的起源 授课目的通过教学了解酒的起源。教学重点与难点重点：酒的起源难点：酒的起源酒的起源 酒在社会生活的各个层面和诸多领域都产生过极其深远的影响，成为一种特有的文化现象，涵盖了中华传统文化的方方面面，也反映出芸芸众生林林总总的人生百态。但酒的起源究竟于何时何地是一个有趣而复杂的问题，但有一点不争的事实是可以肯定的，酒先于人类就客观存在。 中国酿酒起源于何时通常有五种传说：? 1、“上皇兴酒”传说：是指在公元前26世纪的“三皇五帝”，在周秦时代的《黄帝内经·素问》中记载，黄帝与医家岐伯关于制酒的对话。东晋人葛洪所著《抱朴子》说，黄帝曾发明过“酒泉法”，即利用曲米加上丹药造酒。?中国酿酒起源于何时通常有五种传说：? 2、“仪狄造酒”传说:?? 秦代吕不韦的《吕氏春秋》中有“仪狄作酒”的记载。?先秦史官撰写的《世本》和西汉的《战国策·魏策二》中均有明确和详细的记载，“仪狄始作酒醪，变五味”，认为仪狄是酒的始作人。 中国酿酒起源于何时通常有五种传说：? 3、杜康作酒”传说：“杜康作酒”，除了一些文人这样讲外，在民间也广为流传，特别是得力于三国时代曹操的《短歌行》中的“慨当以慷，幽思难忘；何以解忧，唯有杜康”。在这里，杜康以成为美酒的代名词了，人们都因此把他当作了酿酒祖师爷。? 中国酿酒起源于何时通常有五种传说：? 4、“猿猴造酒”传说：猿猴是中国古人类名称之一，距今大约有几十万年历史。类人猿在自然界生存竞争中智商得到极大的发展，猿猴造酒有一定的科学道理。? 茶树是多年生常绿木本植物。传说是“发乎于神农，闻于鲁周公”。茶最初是作为药用，后来发展为饮料。《神农本草经》中讲述了“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的传说，其中“荼”即“茶”，这是我国最早发现和利用茶叶的记载。在我国，人们一谈起茶的起源，都将神农列为第一个发现和利用茶的人。中国酿酒起源于何时通常有五种传说：? 5、“酒星造酒”传说：?中国民间流传“酒星造酒”的传说，把酒星当作天神，说酒是天上的酒星酿造的。?在宋代的《酒谱》中有这样的记载：“天有酒星，酒之作也，其与天地并存矣”，认为酒是上天的酒星酿造的，把酒星当作天神。?然而，考古学家和科学家们翻遍了史书，除了《唐逸史》有“太白酒星，仙品绝高，每游人间饮酒，处处皆到”的寥寥数语记载外。不过，在中国几千年来的文学作品中，“酒星”还是屡见不鲜的。最有名的恐怕是唐朝大诗人李白《月下独酌》“天若不爱酒，酒星不在天，地若不爱酒，地中无酒泉。天地即爱酒，爱酒不愧天”。历代诗人的形象思维是不能用来佐证“酒星造酒”的。 西方最早出现文明之光的是底格里斯河和幼发拉底河冲积成的美索不达亚平原。早在公元前7000多年，在两河流域的苏美尔人的酿酒技术已经比较成熟。他们用大麦、小麦、黑麦等发酵制成原始的啤酒 。 公元3000前年两河流域的国家与尼罗河下游的古埃及交往密切，古埃及人在苏美尔人那里学会了的酿造技术，并开始盛行饮用啤酒，大约2000多年前古罗马恺撒大帝率兵进入埃及亚历山大城后将啤酒酿制技术带入欧州。? 西方公认的酒神是古希腊神话的一位命运坎坷的神祗，他是众神之王宙斯与底比斯公主塞媚雷的儿子。酒神名为狄俄尼索斯，意为宙斯跛子，古希腊人对酒神十分崇拜，他们笃信是狄俄尼索斯发现并向人们传授了栽种葡萄技术和酿葡萄美酒的技术。 总之，由于原始的野生孢子和野生作物的发酵作用而产生了酒精，酒这一大自然的神工之作，先于人类就客观存在了。?事实证明，人类的祖先从大自然中受到了启发，开创了酿酒的先河，经过长期的探索、实践和总结，人类终于掌握和完善了酿酒技术，并创造了辉煌、生生不息的世界酒文化。 思考题酒是人类发明的吗？