北方部分少数民族的饮食.doc

回族 只吃反 EQ \* jc0 \* Font:宋体 \* hps26 \o \ad(\s \up 25(chú),刍)类偶蹄食草动物，如牛、羊、驼肉，食谷物类的禽肉及带鳞的鱼类。 油香、馓子是各地回族喜爱的食品。 民族风味小吃有酿皮、拉面、臊子面、牛羊杂碎、牛羊肉夹馍、白水鸡、切糕等。 回族的盖碗茶有红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶及八宝茶，（八宝茶里面放有花生、柿饼、核桃仁、红枣、芝麻等果脯佐料，风味浓郁） 蒙古族 大致分三类，粮食、奶食和肉食。农区与汉族大体相似，牧区主要是奶食和肉食。 奶食俗称白食，以奶为原料制成，有白油、黄油、奶皮子、奶豆腐、奶酪、奶果子等食品和奶茶、奶酒、酸奶等饮料 肉食俗称红食，以牛、羊肉为主。 蒙古族人热情好客，常用手抓羊肉和清水煮全羊款待宾客。吃烤全羊时，最高的待客礼节是请客人吃羊肉和羊尾巴。粮食中最有民族特色的是炒米 维吾尔 以面粉、玉米、大米为主食。很少吃蔬菜，喜食瓜果。有的地去爱喝奶茶，佐以玉米面或面粉制成的馕。用羊油、胡萝卜、葡萄干、洋葱、大米做成的“抓饭”是节日和待客不可缺少的食品。还爱吃果肉、果仁、羊肉串 满族 主食是小米，但喜黏食。 喜欢养猪，喜食白肉血肠和猪肉酸菜炖粉条 喜庆宴会设满洲席 逢年过节吃饺子，农历除夕必须吃手扒肉 满族点心最为人们所称道的是“萨其马” 满族嗜烟、酒