K216 食品质量管理与认证、K215 农产品质量管理与认证 W4401农产品、食品质量安全追溯系统的运行与管理、W4401农产品、食品质量安全追溯系统的运行与管理 KJ05 食品溯源系统需求分析.ppt

* * * * 食品溯源系统需求分析 目录 1 2 3 4 现状分析 现代食品生产模式分析 食品供应流程分析 小结 PPT模板下载：/moban/ 行业PPT模板：/hangye/ 节日PPT模板：/jieri/ PPT素材下载：/sucai/ PPT背景图片：/beijing/ PPT图表下载：/tubiao/ 优秀PPT下载：/xiazai/ PPT教程： /powerpoint/ Word教程： /word/ Excel教程：/excel/ 资料下载：/ziliao/ PPT课件下载：/kejian/ 范文下载：/fanwen/ 试卷下载：/shiti/ 教案下载：/jiaoan/ PPT论坛： 1.现状分析 食品安全已经成为目前消费者最为关注的首要话题。如何监控食品供应链上的各个环节，从而保证消费者获取的食品更为安全，已成为全行业和全社会的关注焦点。 随着食品溯源理念的导入，不少食品链上的企业建立了自身的追溯系统，各地政府也上马了一些农副产品追溯项目。 但是各类食品溯源系统在“宽度”、“深度”和“精准度”方面都有着缺陷。食品链上企业的溯源系统大都服务于企业内部，方便企业对食品各个环节进行监控，较少有针对消费者的的溯源系统。 现有食品溯源系统的不足主要在以下几个方面： （1）已有溯源系统大多针对企业内部，很少有为消费者提供溯源信息的系统； （2）溯源系统中的信息的粒度较大，信息即不全面也不丰富，让消费者无法全面了解食品的安全和质量； （3）信息的真实和有效性缺乏监管，无法真正实现“有效”的食品信息追溯； （4）食品溯源的范围比较窄，仅仅针对食品企业内部的环节进行食品信息溯源，而忽视了全产业链的食品信息溯源。 （5）面向消费者的食品溯源信息查询渠道比较单一，消费者无法在第一时间获取食品溯源信息。 现代食品生产模式分析 其中最为典型的是“公司一体化经营” 和“公司+基地+农户”这两种模式。 现代食品生产模式分析 “公司一体化经营”的食品生产模式比较适合大型的农产品生产公司，公司有其独立经营的牲畜养殖场所和农作物种植基地，食品生产的各个阶段和各个阶段的员工都是在公司内部进行。 现代食品生产模式分析 “公司+基地+农户”的生产模式则不同，公司是食 品生产的火车头，起着引导的作用，基地作为中介，而农户则在平等、自愿的基础与公司签订合约，通过契约的方式使得各个利益方成为一个共同体。 在这种模式下，公司统一提供生产的原材料、化肥和农药等，农户则被视为企业的“特殊员工”，负责按照公司的要求进行食品生产。 食品溯源系统的主要使用者包括三类，分别是规模化的食品生产企业、第三方检验机构和消费者。 业务需求分析 关键功能主要有两个： 1.是食品各个环节的信息采集，系统需要确保食品信息能够快速有效的上传，并且保证信息的有效性和全面性 2.食品各个环节信息的传输，系统需要确保采集起来的信息能够传输到消费者这个终端处，使食品溯源系统真正发挥作用，而不是仅仅在企业内部流动。 功能用例分析 ——顶级用例 食品溯源系统顶级用例图 功能用例分析 ——认证和登录用例 注册和登录管理用例图 本系统中食品生产企业必须先提交企业基本信息进行注册申请，然后由系统管理员进行审核。 通过认证并登录上系统的用户可以进一步管理自己的信息，系统管理员对所有注册企业的信息进行统一的综合管理。 功能用例分析 ——食品信息管理用例 本系统的溯源系统由食品企业和第三方检验机构共同提供。食品企业可以通过食品溯源系统管理与食品相关的各类信息，包括种植基地信息和生产信息等，其中生产信息的包括食品基本信息、种植信息、运输信息等。第三方检验机构则需要对食品的种植基地和批次产品的检验信息进行管理。 功能用例分析 ——二维码管理用例 食品企业在输入食品信息之后，需要输出相应的二维码图片和溯源码，其中二维码图片方便消费者通过手机或者数码相机查询食品溯源信息，溯源码则方便消费者通过电脑客户端查询溯源信息。该模块还应该提供打印二维码图像的功能，方便食品企业的使用。 二维码管理用例图 功能用例分析 ——综合查询用例 在综合查询方面，一方面企业可以利用综合查询，通过关键字查找与本企业相关的食品信息，另一方面消费者也能通过扫描二维码的方式，获取产品信息。 综合查询用例图 功能用例分析 ——系统管理用例 系统中食品生产企业的认证由系统管理员进行审核。审核通过的食品企业 才能够通过食品溯源系统对本企业的所有生产情况和帐号情况进行管理，系统管理员对所有注册企业的信息